Меню и доставка

Ресторан для свадьбы и юбилея из Троицка: подготовка заявки и согласование меню

Хорошая заявка укорачивает переговоры вдвое. Жителям Троицка, которые подбирают ресторан для свадьбы и юбилея, мы советуем сосредоточиться на меню: именно оно определяет, понравится ли гостям вечер. Рассказываем, что написать и как не упустить важное.

Забронировать стол

Пять строк, из которых состоит хорошая заявка

Многословие ни к чему. Пяти коротких строк хватит, чтобы менеджер оценил масштаб и приступил к подбору зала и блюд.

1. День праздника и время, когда хотите собраться.
2. Повод: свадьба, юбилей или другое событие.
3. Предполагаемое количество гостей, включая детей.
4. Пристрастия и запреты в еде: вегетарианцы, аллергики, нелюбители острого.
5. Телефон и часы, когда вам удобно отвечать.

Заявку можно оставить в форме на shakhin-shakh.ru либо продиктовать по телефону. Масштабный праздник? Загляните ещё в обзор банкетных форматов.

Добавьте в заявку одну фразу о характере вечера: торжественный, непринуждённый, с танцами или с долгими беседами. От этого зависит и выбор зала, и ритм подачи. Для тихого семейного юбилея лучше строить меню вокруг разговоров, для шумной свадьбы — вокруг закусок, которые удобно брать между танцами.

Что есть в кухне ресторана

На сайте указано: кухня грузинская, кавказская и европейская плюс авторские блюда шеф-повара, от хинкали и шашлыка до собственных рецептов. Сам шеф, по описанию, использует только свежие продукты.

Ориентироваться на конкретные позиции можно по меню доставки: в нём перечислены такие блюда:

• холодные закуски, например салат «Шахин-Шах» и баклажаны фаршированные с орехами;
• сациви с курицей и долма из виноградных листьев;
• кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой;
• хачапури по-аджарски и по-мегрельски;
• суп харчо по-грузински;
• люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре.

Это не готовое банкетное меню, а пример стиля. Состав вашего вечера собирают вместе с менеджером.

Интерьер тоже работает на застолье: мягкие кресла, тёплые тона, деревянные детали и восточный декор располагают к долгому спокойному ужину, а не к быстрой трапезе.

Как собрать банкет из этих блюд

Хороший принцип — не повторять однотипные позиции: если на столе три мясных блюда, добавьте рыбу или овощи. Вместе с менеджером можно составить схему так, чтобы блюда подавались волнами, а не вываливались разом.

Идеи для общего обзора вы найдёте на странице про кухню, а подходы к построению карты банкета в материале о банкетном меню.

Если гости прибудут из Троицка не одновременно, договоритесь о лёгком начале: холодные закуски и напитки на столах позволяют не ждать опоздавших, а горячее выносят, когда соберутся все. Так никто не остаётся голодным, а блюда не теряют температуры.

Особые случаи: дети, диеты, отказ от мяса

Самостоятельной детской карты ресторан не публикует, так что блюда для малышей лучше упомянуть прямо в заявке. Опишите возраст детей и их предпочтения, и менеджер подберёт варианты.

Тем, кто отказывается от мяса, чаще всего подойдут овощные закуски, кутаб с зеленью или тыквой и паста. Чем раньше вы сообщите о таких гостях, тем аккуратнее будет составлен план подачи.

Если сомневаетесь, как поведёт себя блюдо на большом столе, попросите менеджера рассказать, как его подают и сколько порций рассчитывать на компанию. Такие вопросы помогают не переплатить за лишнее и не оставить гостей без любимых позиций.

Что учесть жителям Троицка

Расстояние от Троицка до «Шахин-Шаха» составляет около 43 км; свободной дорогой маршрутизатор даёт порядка 42 минут. Если гости приедут уставшими, первое, чего им захочется, — тёплая закуска, поэтому горячие кутабы или хачапури лучше подать на столы в первые минуты.

Ресторан расположен в Москве, на улице Маршала Захарова, и находится в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово» и Борисовских прудов. Работает ежедневно с 12:00 до 00:00.