Выбор площадки

Городской ресторан: шесть ошибок при выборе площадки для гостей из Егорьевска

Большинство неудачных праздников портит не плохая кухня, а упущения, которые легко было предотвратить. Мы собрали шесть ошибок, которые чаще всего совершают при выборе площадки, и показываем, как их обойти, если вы рассматриваете городской ресторан «Шахин-Шах» и опираетесь только на то, что действительно опубликовано.

Забронировать стол

Ошибка первая: решить по картинке

Красивая фотография в интернете ещё ничего не гарантирует, да и обложка любого сайта выбирается так, чтобы понравиться. Хуже того, на сайте «Шахин-Шаха» фотографий залов и схем нет, и это значит, что составить впечатление можно только по словам. Мягкие кресла, тёплая гамма, дерево, приглушённый свет и восточный декор — это описание, а не гарантия того, что именно такая атмосфера вам понравится.

Как избежать: договоритесь о визите и посмотрите залы глазами будущего гостя. Встаньте у входа, пройдите к месту, где будет стоять ваш стол, представьте поток официантов. Если приехать нельзя, попросите описать помещение подробнее, но не принимайте решений на основании воображения, а лучше перенесите выбор до личного визита или видеозвонка с сотрудником.

Ошибка вторая: додумывать вместимость

Самая коварная ошибка — поверить в цифру, которой нет в источнике. Для трёх VIP-залов она указана: до 35, до 30 и до 35 гостей. А вот вместимость основного зала и летней террасы сайт не называет однозначно, и прикидывать её на глаз опасно: можно рассадить гостей слишком тесно или, наоборот, заказать зал, который окажется пустым.

Подробнее о том, как соотнести число приглашённых и помещение, читайте в материале про банкетные залы.

Ошибка третья: не спросить о деньгах

Многие откладывают разговор о стоимости на последний момент, надеясь, что всё обойдётся. На сайте ресторана цен на банкеты нет, как нет и описания условий брони. Тот, кто не спросил заранее, рискует услышать итог за несколько дней до праздника, когда менять площадку уже поздно.

Как избежать: задайте вопрос о стоимости при первом же контакте, попросите расписать итог по частям и сохраните ответ в переписке. Не принимайте формулировки вроде «примерно столько-то» без пояснения, из чего эта сумма состоит.

Ошибка четвёртая: рассчитывать на то, чего нет в списке

Организаторы нередко уверены, что ресторан обязательно обеспечит всё техническое оснащение для программы, какую они придумали. Сайт «Шахин-Шаха» о подобных возможностях молчит, и считать их само собой разумеющимися нельзя: слепая вера здесь обходится дороже всего. Известно другое: ресторан разрабатывает индивидуальное меню, помогает оформить зал и предоставляет официантов и ведущих.

• Составьте список всего, что нужно вашему празднику.
• Отметьте, что из этого ресторан обещал прямо.
• Всё остальное превратите в вопросы и получите ответы заранее.
• Если чего-то нет, подумайте, как обойтись без него или привезти своё, но сперва согласуйте это.

Для подготовки программы пригодится раздел про услуги для мероприятий.

Ошибки пятая и шестая: дорога и время

Пятая ошибка — забыть, что гости едут не из соседнего двора. Из Егорьевска до «Шахин-Шаха» около 137 км, и даже без пробок получается примерно 121 мин по оценке маршрутизатора. Поэтому начало праздника нельзя назначать впритык, а сбор в Москве у метро «Орехово» часто оказывается удобнее, чем встреча у дверей ресторана.

Шестая ошибка — не учесть режим работы. Ресторан открыт ежедневно с 12:00 до 00:00, и вечер надо планировать в этих границах. Тем, кто возвращается издалека, понадобится запас на такси или иной транспорт, поэтому об обратной дороге лучше подумать заранее, а не в последний момент.

1. Выехать заранее и оставить резерв на заторы.
2. Назначить место общего сбора в городе.
3. Заказать обратную поездку для гостей загодя.
4. Закончить программу так, чтобы никто не спешил на последний транспорт.