Кухня
Кухня ресторана «Шахин-Шах»: грузинские и кавказские блюда
От кутабов с зеленью до шашлыка из бараньих рёбрышек: рассказываем, что лежит в основе меню ресторана на Маршала Захарова и как из него складывается стол на праздник.
Что здесь готовят, если коротко
Основа меню «Шахин-Шаха» — грузинская и кавказская кухня: хинкали, шашлык, хачапури, кутабы, долма. К ней добавлены европейские блюда и авторские рецепты шеф-повара. По словам ресторана, продукты берут свежие. Меню на сайте разделено на основное, летнее и барную карту.
Грузия, Кавказ и Европа на одном меню
Ресторан не ограничивается одной традицией. Рядом с харчо и сациви стоят паста и рыба, а у шефа есть собственные рецепты. Для компании, где половина гостей любит острое и мясное, а другая просит что-нибудь полегче, такой разброс удобен.
| Раздел меню | Что в нём встречается |
|---|---|
| Салаты | с хрустящими баклажанами, «Шахин-Шах», из осьминога |
| Закуски | баклажаны, фаршированные орехами, сациви с курицей, долма из виноградных листьев |
| Горячие закуски | кутабы с зеленью, сыром, мясом или тыквой, приготовленные на мангале |
| Супы | харчо по-грузински |
| Выпечка | хачапури по-аджарски, по-мегрельски и по-имеретински |
| Огонь и тандыр | шашлыки, блюда на углях и в тандыре |
Есть и разделы, о которых полезно помнить при заказе: паста, рыба и морепродукты, гарниры, соусы, десерты, фрукты и ягоды, напитки.
Мангал, угли и тандыр
Огонь — главный инструмент этой кухни. В меню доставки шашлыков больше десятка: из свиной шейки и рёбер, бастурма, из мякоти и корейки ягнёнка, бараньи рёбрышки. Для тех, кто любит субпродукты, есть почки, сердце, язык и печень ягнёнка с курдюком. Отдельно стоит позиция «Шашлык «Шахин-Шах»» — отдельная позиция, которую уточняйте у администратора: состав и порция на сайте не описаны.
Кутабы тоже готовят на мангале: внутри зелень, сыр, мясо или тыква. Хачапури три: по-аджарски, по-мегрельски и по-имеретински. Если вы заказываете еду домой или в офис, смотрите страницу про доставку блюд.
- для вегетарианцев: кутабы с зеленью, сыром или тыквой, хачапури, овощные закуски;
- для любителей мяса: шашлыки из ягнёнка и свинины, блюда на углях;
- для тех, кто избегает красного мяса: сациви с курицей, рыба и морепродукты.
Продолжить знакомство
Банкетное меню
Как формируется стол на праздник.
Блюда с доставкой
Заказ еды без банкета: радиус и минимальная сумма.
Банкеты
Залы и форматы мероприятий.
Как собрать меню банкета
Ресторан разрабатывает индивидуальное меню под праздник. Чтобы разговор с администратором был предметным, подготовьте заранее несколько вещей.
- Прикиньте число гостей и разделите их на тех, кто ест мясо, и тех, кто не ест.
- Выберите две-три холодные закуски и одно-два горячих блюда на стол, а не на человека.
- Решите, нужен ли шашлык порциями или большим блюдом на компанию.
- Спросите про десерты и напитки: барная карта на сайте есть, но состав не расписан.
Подробнее о форматах стола читайте в разделе о банкетном меню. Цены банкета на сайте не опубликованы.
Где ещё попробовать кавказскую кухню
Хотите сравнить подачу и набор блюд? Вот другие кавказские рестораны Москвы с описанием кухни и расстоянием до «Шахин-Шаха».
В карточках — расстояние по прямой от ресторана «Шахин-Шах».
Ламаджо
грузинская · 12 кмМаленькая Грузия
грузинская · 24 кмМегрелия
грузинская · 13 кмМетехи
грузинская · 10 кмМимино
грузинская · 24 кмМоди
грузинская · 16 кмМтеби
грузинская · 17 кмНа Витебской
oriental, fine_dining, русская, tea, грузинская, coffee_shop · 21 кмНарта
грузинская · 34 кмНатахтари
грузинская · 16 кмЛетнее меню и барная карта
Помимо основного меню у ресторана есть летнее. Оно пригодится тем, кто планирует праздник на террасе в тёплый сезон: плетёные диваны с подушками и вид на свежем воздухе хорошо сочетаются с лёгкой подачей. Какие именно блюда входят в летнее меню, на сайте не расписано, так что список запросите у администратора.
Обсудить меню по телефону
Расскажите администратору, сколько у вас гостей и кто чего не ест. Звоните +7 (495) 780-00-06 или пишите в WhatsApp +7 968 384-31-21, ежедневно с 12:00 до 00:00.
О еде в «Шахин-Шахе»
Какие хачапури есть в меню?
В меню доставки три вида: по-аджарски, по-мегрельски и по-имеретински. Наличие в зале и состав начинки лучше уточнить у администратора, на странице меню блюда без описаний.
Есть ли блюда без мяса?
Да, в меню встречаются кутабы с зеленью, сыром и тыквой, хачапури, баклажаны с орехами и овощные закуски. Полный перечень для гостей-вегетарианцев стоит согласовать до банкета, чтобы сделать их стол отдельно.
Что значит «авторские блюда шеф-повара»?
Так ресторан называет рецепты, которых нет в классической грузинской или кавказской кухне. Ресторан сообщает, что шеф использует свежие продукты. Какие именно блюда авторские, расскажет администратор.
Можно ли заказать меню для небольшой компании в VIP-зале?
Приватные залы рассчитаны на 30–35 гостей, и меню там обсуждают индивидуально. Для делового ужина или семейного обеда уточните набор блюд и подачу по телефону.
Где посмотреть барную карту?
На странице меню сайта есть три раздела: основное меню, летнее меню и барная карта. Состав позиций там не расписан, поэтому по вопросам напитков звоните +7 (495) 780-00-06.