Меню

Банкетное меню ресторана: как собрать кавказский стол на праздник

У «Шахин-Шаха» три меню на сайте и индивидуальный подбор блюд под банкет. Ниже — как построить вечер от первых салатов до десерта.

Забронировать зал

Основное, летнее и барная карта

Основное меню остаётся базой для любого вечера. Летнее меню логично рассматривать, если праздник выпадает на тёплое время года и часть гостей выйдет на террасу. Барную карту смотрят отдельно: напитки к банкету подбирают так же, как еду.

Кухня здесь грузинская, кавказская и европейская, дополняют её авторские блюда шеф-повара. Повара, по словам ресторана, используют свежие продукты. Остальное лучше проверять на пробе, а не по описанию.

Из чего складывается стол

Ниже примеры блюд, названных в меню доставки ресторана. В банкетной версии набор может отличаться, поэтому используйте таблицу как подсказку к разговору.

Как подстроить меню под гостей

• соберите список предпочтений заранее: кто не ест мясо, кто на диете, у кого аллергия;
• для небольшой компании в VIP-зале допустимы блюда в центр стола, для большого зала подумайте о подаче по порциям;
• оставьте одно-два европейских блюда в программе, чтобы осторожные гости не оказались без выбора;
• в тёплый сезон уточните летнее меню и барную карту.

Не стремитесь поставить на стол всё сразу. Лучше меньше позиций, но с запасом по самым любимым блюдам: хачапури и кутабы обычно уходят первыми, а шашлык ждут все. Пустая тарелка у гостя огорчает сильнее, чем лишнее блюдо на кухне.

Хотите увидеть, какие форматы вечера возможны, откройте страницу о банкетах, а о кухне ресторана подробно — в разделе о кухне.

Чего на сайте нет и что спросить

Составов блюд на странице меню нет, цен на банкетный стол тоже. Нет и правил про блюда и напитки, принесённые с собой. Прежде чем подписывать договор, спросите:

1. из чего состоит расчёт на одного гостя и от чего он зависит;
2. можно ли заменять блюда в готовом предложении;
3. когда нужно сообщить окончательное число гостей;
4. как подают горячее: на каждого или на стол.