Меню и доставка

Выбираем ресторан для камерной свадьбы по кухне: советы по меню

Что делать при выборе ресторана для камерной свадьбы, если для вас главное то, что окажется на тарелках? Тогда изучать нужно не интерьеры, а кухню и подачу. Покажем, как прочитать меню «Шахин-Шаха», какие блюда уже известны с сайта и как составить из них стол для небольшой компании.

Забронировать стол

Почему для малой свадьбы кухня важнее декора

Когда гостей мало, внимание не уходит на конкурсы и украшения: люди сидят лицом друг к другу несколько часов и едят. Поэтому вкус блюд и ритм подачи оказываются важнее цветочной арки. Ради этого и подбирают ресторан, а не просто свободное помещение.

Есть и второй довод. Небольшую компанию проще накормить по-настоящему хорошо: не нужно готовить сотню одинаковых порций, и каждое блюдо можно обсудить с менеджером отдельно. Свадебный формат в целом разобран в разделе про свадьбы.

Поэтому разговор с рестораном лучше начинать со списка любимых блюд виновников торжества: на его основе менеджеру проще предложить живой, а не типовой стол.

Что известно о кухне «Шахин-Шаха»

Ресторан на улице Маршала Захарова, 6, корпус 1 рассказывает о сочетании восточных традиций с европейской гастрономической культурой: от хинкали и шашлыка до авторских блюд шеф-повара. Это означает, что за общим столом соседствуют разные вкусы, и любитель мяса, овощей или выпечки найдёт своё.

Чтобы почувствовать масштаб, откройте меню доставки на сайте. Оттуда можно взять названия как подсказку для будущего стола:

• холодные закуски: салат «Шахин-Шах», баклажаны, фаршированные орехами, сациви с курицей;
• выпечка: хачапури по-аджарски и по-мегрельски, кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой;
• горячее: люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре;
• первые блюда: харчо по-грузински, как один из вариантов.

Меню зала и меню доставки не обязательно совпадают, поэтому окончательный список согласовывайте с менеджером.

Хорошо, если на столе окажется несколько блюд, которые можно разделить между собой: так знакомство гостей идёт проще, а компания не расходится по краям стола. Обсудите с менеджером, какие закуски подать в начале вечера, а какие оставить на вторую половину.

Стол для небольшой компании: порядок сборки

Порядок несложный: сначала закуски, которые делят и берут руками, после них горячее, под конец десерт. Разложите это на четыре решения.

1. Выберите две-три холодные закуски разного характера: овощную, ореховую, мясную.
2. Добавьте тёплую выпечку, которая приходит на стол в начале, пока все рассаживаются.
3. Определите горячее: общее блюдо на середину или порцию каждому.
4. Оставьте место десерту и чаю, чтобы вечер закончился мягко.

Меню на банкет ресторан составляет индивидуально, поэтому позицию можно попросить убрать или заменить. Как строится праздничный стол, рассказано в статье о банкетном меню, а кухню ресторана в целом описывает страница про кухню.

Не гонитесь за числом блюд. Для тридцати человек лучше немного блюд, но несхожих по вкусу, чем длинный перечень, где всё однотипно. Спросите менеджера, как он подаёт горячее на небольшие компании и какая пауза бывает между сменами блюд.

Гости с особыми запросами

Почти в каждой компании есть гости, которые не едят мясо, не любят острое или не переносят орехи. Составьте короткий список и отправьте менеджеру. Грузинская кухня с сыром, зеленью, овощами и выпечкой даёт немало вариантов без мяса, но состав каждого блюда подтверждает только ресторан.

Детское меню на сайте не упомянуто. Если приглашены дети, спросите, что можно приготовить для них. То же касается пожилых гостей, которым нужны более мягкие блюда.

Вопросы менеджеру о меню и заявка

• Что ресторан порекомендует для компании нашего размера?
• Можно ли заранее продегустировать часть блюд?
• Блюда ставят на стол в центр или подают порциями?
• До какой даты допустима замена позиций?
• Что входит в итоговую сумму и как она закрепляется?

Цены и условия договора на сайте не приведены, их сообщает менеджер. Звоните по номеру +7 (495) 780-00-06 с 12:00 до 00:00 или отправляйте заявку на shakhin-shakh.ru.