Выбор площадки

Банкетный зал, меню и смета для гостей, которые приедут из Московского

Банкетный зал выбирают сразу по трём осям: куда ехать, что подадут и сколько всё будет стоить. Когда часть компании собирается издалека, эти оси переплетаются: долгая дорога требует сытного стола и аккуратного расписания, а смета без цифр превращается в разговор о том, что включено. Разберём, как собрать картину воедино.

Забронировать стол

Дорога гостей: как её описать в приглашении

Владельцам машин стоит знать: из Московского до «Шахин-Шаха» около 40 км, а маршрутизатор на свободной трассе считает примерно 36 мин. По пятницам вечером и в выходные поездка нередко затягивается, поэтому в приглашении оставьте запас. Попросите гостей сообщить, если они опаздывают, и заранее решите, кто встретит их у входа.

• для метро назовите станцию «Орехово»: ресторан в нескольких минутах ходьбы от неё;
• для такси советуйте заранее вызвать машину на обратный путь;
• для тех, кто приходит раньше, подскажите прогулку у Борисовских прудов;
• точное число минут пешком не обещайте: сайт говорит лишь «несколько минут».

О трансфере или другой организованной перевозке приглашённых ресторан не сообщает, так что этот вопрос вам придётся закрыть своими силами.

Меню: на что опираться при выборе

Кухня ресторана — грузинская, кавказская и европейская, добавлены авторские блюда шеф-повара. На сайте можно посмотреть основное меню, летнее меню и барную карту. В меню доставки названы, например, кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей, люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре. Это ориентир по вкусам, но состав банкетного стола решается отдельно, и дословно переносить меню доставки в праздничный список не нужно. Закажите то, что подойдёт вашим гостям и вашему формату вечера.

Индивидуальное меню ресторан разрабатывает по заявке. Обсудите, какие блюда нужны после долгой дороги, и не забудьте про гостей, которым нужна особая еда. Основы составления стола разобраны на странице про банкетное меню.

Смета без цифр: что должно в неё войти

Ни расценок, ни условий сайт не публикует, поэтому речь пойдёт не о суммах, а о составе сметы. Если вы видите итоговую строку, но не знаете, из чего она сложилась, просите расшифровку. Бывает, что в одном предложении ведущий и оформление уже учтены, а в другом их придётся оплачивать отдельно.

Пусть менеджер пришлёт смету текстом, а вы сверите её с тем, что звучало в телефонной беседе. Если сведения расходятся, сразу уточните, какой вариант верный, и попросите исправить документ.

Как выбрать зал под дорогу и меню

Для небольшой компании, которая приехала издалека и хочет поговорить, подойдёт VIP-зал: их три, на 35, 30 и 35 гостей. Если приглашённых много, имеет смысл спросить про основной банкетный зал, вместимость которого здесь не приводится, ведь сведения в источниках различаются.

Не пытайтесь совместить слишком много: чем дольше путь, тем меньше сил у гостей на длинную программу. Подберите ведущего, который умеет держать темп, или обойдитесь без него: ресторан упоминает услуги ведущих, но возможности вашего вечера обсуждайте с менеджером. Сведения о ведущих собраны в разделе ведущих.

Порядок действий

1. Сначала решите, сколько будет гостей и в какой день, а потом выясните, какой зал свободен.
2. Опишите дорогу гостей: кто едет на метро, кто на такси.
3. Обсудите меню и попросите письменную смету.
4. Составьте текст приглашения с маршрутом и временем начала.
5. Сохраните все подтверждения до дня праздника и передайте копии помощникам по подготовке.