Выбор площадки

Как выбрать банкетный зал в Москве: чем кормят в ресторане и как проверить меню

Гости забудут цвет скатертей и форму бокалов, но вспомнят, что было на столе. Поэтому кухня — полноценный критерий выбора площадки, а не приложение к залу. Объясняем, как выбрать банкетный зал в Москве с оглядкой на меню, что известно о кухне «Шахин-Шаха» и какие вопросы поставить менеджеру.

Забронировать стол

Почему меню решает выбор зала

Красивая площадка без хорошей кухни оставляет разочарование, особенно если гости съехались издалека, а скромный зал с вкусным столом превращается в любимое место. Поэтому, сравнивая варианты, не откладывайте разговор о меню на потом, а включайте его в первый же звонок: узнайте, чем ресторан силён, и сверьте это со вкусами гостей.

Учтите состав приглашённых: кто-то не ест мясо, кто-то избегает острого, у кого-то свои правила питания. Чем разнообразнее компания, тем важнее, чтобы кухня позволяла собрать сбалансированный стол, где найдётся и лёгкая закуска, и сытное горячее, и что-то для тех, кто осторожен с новыми вкусами.

Что есть у «Шахин-Шаха»

Ресторан называет свою кухню грузинской, кавказской и европейской, а также упоминает авторские блюда шеф-повара. Среди меню доставки на сайте встречаются салат «Шахин-Шах», кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей, баклажаны с орехами, люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре.

• закуски: салаты, кутабы, баклажаны с орехами;
• выпечка: хачапури нескольких видов;
• горячее: блюда на углях и в тандыре, люля-кебаб;
• традиционные грузинские блюда вроде сациви.

Это названия позиций доставки, а не готовое банкетное меню. Что именно подадут на вашем вечере, определяет индивидуальная разработка меню. Поэтому не ждите, что гостей встретит точь-в-точь такой список: он лишь показывает направление кухни и характер блюд. О кухне подробнее в разделе кухня ресторана.

Как проверить меню до брони

1. Попросите у менеджера пример банкетного меню или описание того, как его составляют.
2. Спросите, какие блюда можно заменить или убрать.
3. Уточните, как учитывают гостей с особым питанием.
4. Выясните, как подают блюда и в какой последовательности.
5. Узнайте, как согласуют итоговый состав письменно.

Страница меню на сайте — основное, летнее меню и барная карта — открывается для просмотра и показывает общий характер кухни, но подробного текста блюд на ней нет. Поэтому по сайту нельзя судить о банкетном столе, и разговор с менеджером обязателен. Задайте ему вопросы из списка выше и запишите ответы, а при желании сравните их с предложениями других ресторанов.

Меню и зал: что с чем связано

Вместимость основного зала на сайте названа по-разному, а террасы не указана, поэтому о них спрашивайте менеджера. Меню подбирают не отдельно от зала: чем больше гостей, тем важнее продуманная подача. Обзор помещений собран в разделе банкетные залы.

Практичные шаги и бронь

Определитесь с форматом: общий стол с горячим, закуски перед основной частью, десерт отдельно. Не бойтесь просить заменить позицию, если гости её не любят: индивидуальное меню как раз для этого и существует. Затем составьте со списком гостей перечень пожеланий и отправьте менеджеру, чтобы он мог заранее подготовить предложение и не отвечать на общие вопросы. Про цены на блюда банкета на сайте ничего нет, их называют лично, и лучше получить расчёт письменно.

Бронь стола оформляется через форму на сайте shakhin-shakh.ru. Ресторан работает ежедневно с 12:00 до 00:00, метро «Орехово» в нескольких минутах ходьбы, рядом Борисовские пруды. Идеи для составления вечера — в разделе банкетное меню. Детское меню на сайте не упоминается, спросите у менеджера.