Банкеты

Кейтеринг или ресторан в Саларьеве: как учесть разные вкусы гостей

Меню для компании — это всегда компромисс: одни любят мясо, другие рыбу, третьи опасаются острого. Кейтеринг предлагает готовый набор, ресторан составляет меню под вас. Разбираем, как учесть разные вкусы в «Шахин-Шахе», и почему часть вопросов лучше решать по телефону.

Забронировать стол

Разные вкусы: что значит «учесть»

Учесть вкусы — не значит приготовить особое блюдо каждому. Достаточно, чтобы на столе были несколько направлений: мясо, рыба, овощные закуски, выпечка, сладкое. Тогда любой гость найдёт, что поесть, а вам не придётся вести переговоры с каждым отдельно. Полезно заранее разделить гостей на группы по предпочтениям и посчитать, сколько человек в каждой, чтобы акценты в меню расставить честно, а не по вкусу организатора.

Для кейтеринга это часто решается готовым набором, но в «Шахин-Шахе» выездной услуги на сайте нет. Здесь работают с банкетным меню, которое составляют по вашему запросу. Преимущество такого подхода в том, что вы участвуете в составлении, а не принимаете готовое решение. Подход описан на странице о банкетном меню.

Мясо и рыба

Любителям мяса подойдут блюда на углях: шашлык разных видов, люля-кебаб, а также блюда из тандыра. Ценителям рыбы стоит заглянуть в раздел «Рыба и морепродукты» меню доставки. Что именно доступно к вашей дате, на сайте не сказано, и ответ даёт менеджер. Помните, что рыбные блюда часто выбирают меньшинство, поэтому ориентируйтесь на реальные пожелания гостей, а не на общие представления о вкусах.

Острое и непривычная кухня

Кавказская кухня знакома не всем, и некоторые гости побаиваются острых специй. О степени остроты блюд сайт не пишет. Если среди ваших гостей есть такие, спросите менеджера, какие позиции мягче, и включите в меню несколько вариантов для осторожных.

Новичкам удобнее начинать со знакомого: кутабы с зеленью и тыквой, хачапури по-аджарски, салат «Шахин-Шах», сациви с курицей. Они хорошо воспринимаются, не требуют привычки к острым специям и дают представление о кухне, а любопытные гости смогут перейти к более смелым блюдам позже. Хорошо, когда на столе есть и привычные салаты, и что-то новое: так завязывается разговор о еде, и вечер получается живее.

Диетическое и детское меню: только вопросы

Диетического, вегетарианского и детского меню как отдельных разделов на сайте нет, как нет и безалкогольной карты. Это не значит, что подходящих блюд не существует, но спрашивать нужно конкретно и заранее, пока список блюд ещё можно менять без суеты: какие блюда можно взять гостю без мяса, что подойдёт ребёнку, что заменить, если кому-то нельзя определённый продукт.

• Заранее соберите список ограничений: кто чего не ест.
• Передайте его менеджеру и попросите подобрать блюда из текущего меню, назвав конкретные позиции, чтобы вам не пришлось полагаться на общие слова.
• Уточните, возможна ли замена позиции.
• Не обещайте гостям отдельное блюдо без подтверждения.
• Сообщите гостям о результате, чтобы они знали, чего ждать.

Дорога из Саларьева и формат вечера

Из Саларьева до «Шахин-Шаха» около 29 км, без пробок примерно 29 мин (по данным маршрутизатора). Привоз блюд из меню доставки рассчитан на радиус до 10 км, поэтому по цифрам вопрос нужно уточнить у менеджера, а минимальный заказ составляет 3 000 ₽. Для дома или офиса за пределами радиуса привоз нужно согласовывать отдельно, не откладывая звонок на день накануне праздника, когда менять планы труднее всего.

Если праздник пройдёт в ресторане, то разнообразие вкусов гостей удобнее обсуждать лично или по телефону, ведь переписка не передаёт всех нюансов: менеджер подскажет, как сгруппировать блюда и как подать их так, чтобы всем хватило выбора.