Корпоративы

Корпоратив в ресторане из Реутова: частые ошибки организатора и как их избежать

Большинство неудачных корпоративов портит не плохая кухня и не капризы гостей, а мелкие недочёты подготовки, которые заметны только в день праздника. Разберём типичные промахи организатора и покажем, как с ними справляться, если вечер проходит в «Шахин-Шахе».

Забронировать стол

Ошибка первая: выбрать зал по картинке

Самая распространённая оплошность организатора корпоратива в ресторане: выбирать помещение по красоте интерьера, не сопоставив его с числом людей. Потом выясняется, что за столом тесно или, напротив, компания теряется в просторе, и атмосфера уходит. Исправить это в день праздника почти невозможно: столы уже накрыты, гости пришли, и менять зал поздно.

В «Шахин-Шахе» помогает простой ориентир. Для небольших групп есть три VIP-зала, рассчитанных на 35, 30 и 35 гостей, а для крупных рассматривают основной банкетный зал. Его вместимость на сайте названа противоречиво, поэтому цифру нужно получить у менеджера. Подробнее о залах расскажет раздел про банкетные площадки.

Ошибка вторая: не спросить об условиях

Многие ограничиваются устным «да, зал свободен» и уверены, что остальное решится потом. Но бронь, порядок расчётов и правила переноса даты на сайте ресторана не описаны, а значит, их нужно уточнять напрямую. Любое ваше предположение может оказаться неверным.

• Спросите, как фиксируется бронь и что произойдёт при смене даты.
• Узнайте, что входит в оформление зала и как его заказывают.
• Выясните, будут ли на вечере официанты и ведущий.
• Попросите менеджера повторить договорённости своими словами или в сообщении.

Привычка записывать ответы в одном месте избавляет от споров и забытых мелочей. Раздел о корпоративных вечерах поможет составить вопросы для разговора.

Ошибка третья: забыть про разные вкусы

В любой компании есть те, кто не ест мясо, любит острое или, наоборот, избегает пряностей. Если меню составлено без учёта этого, часть гостей остаётся голодной и недовольной, а организатор оказывается виноватым.

Кухня ресторана грузинская, кавказская и европейская, добавляются авторские блюда шеф-повара, а меню для мероприятий разрабатывают индивидуально. Узнайте у менеджера, как учесть пожелания: для этого вам понадобится заранее собрать от коллег информацию о предпочтениях и ограничениях. Представление об ассортименте даёт меню доставки, где есть кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой, хачапури, сациви с курицей, баклажаны с орехами, люля-кебаб. Если список блюд придумывать самостоятельно, без подсказок менеджера, легко недооценить размер порций или упустить то, без чего праздничный стол выглядит неполным.

Ошибка четвёртая: не рассчитать дорогу

Реутов лежит у МКАД на востоке, и ехать оттуда в юго-восточную часть Москвы придётся через плотный городской трафик. Из Реутова до «Шахин-Шаха» около 26 км, без пробок примерно 26 мин (по данным маршрутизатора), но в час пик цифра будет выше, а опоздавшие сорвут начало программы.

Назначьте сбор с запасом, предупредите, что ресторан расположен у метро «Орехово» в нескольких минутах ходьбы, и подскажите вариант с такси для возвращения. Заодно напомните адрес: Москва, ул. Маршала Захарова, 6, корп. 1, чтобы его не приходилось выискивать в переписке за десять минут до выезда, когда все уже торопятся. Ресторан работает ежедневно с 12:00 до 00:00, поэтому и начало, и конец вечера удобно вписать в этот график.

Ошибка пятая: оставить всё на последний день

Распределите обязанности заранее: один человек ведёт переговоры с рестораном, другой собирает список гостей, третий отвечает за программу. Если сомневаетесь, как поделить задачи, загляните на страницу про организацию мероприятий. Помогает и простое правило: у каждого дела должен быть один ответственный и один срок, иначе задача растворяется между людьми, а вспоминают о ней уже в ресторане.