Выбор площадки

Городской ресторан и его меню: на что смотреть гостям из Коломны при выборе

Площадку для праздника нередко выбирают по залу, а запоминают по тому, что было на столе. Поэтому меню — один из главных критериев, и оценивать его стоит заранее и внимательно. Разберём, что известно о кухне «Шахин-Шаха», как проверить её на соответствие вашему поводу и что оставить на разговор с поваром или менеджером.

Забронировать стол

Какая кухня в ресторане

Сайт описывает кухню тремя словами: грузинская, кавказская, европейская. Для первого знакомства с рестораном этого достаточно, но для банкета нужны подробности, о которых придётся спрашивать отдельно. К ним добавляются авторские блюда шеф-повара. Масштаб ясен: от хинкали и шашлыка до более изысканных позиций. Такой диапазон подходит большой компании, где вкусы расходятся, ведь за одним столом найдётся что выбрать и любителю мяса, и тому, кто предпочитает овощи.

Некоторое представление о блюдах дают материалы на сайте. В меню есть салат «Шахин-Шах», кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей, баклажаны, фаршированные орехами, люля-кебаб и блюда на углях и в тандыре. Банкетный набор отдельно не описан, поэтому полный состав придётся выяснять у сотрудников.

Как проверить меню на соответствие поводу

Первый шаг — представить гостей до последнего человека: пожилого дядю, который не любит острое, двоюродную сестру с маленьким ребёнком, друга, который давно отказался от мяса. Кто придёт: взрослые, дети, пожилые? Нет ли тех, кто избегает определённой еды? Какое настроение вы хотите создать: торжественное, домашнее, деловое? Меню подбирается под ответы на эти вопросы, а не наоборот.

Подробнее о выборе блюд читайте в разделах про банкетное меню и про кухню.

Индивидуальное меню на практике

Ресторан разрабатывает индивидуальное меню для мероприятий. Это значит, что готовый набор не навязывается, а собирается с учётом ваших пожеланий. Но как именно строится процесс, сколько вариантов предлагают, можно ли попробовать блюда заранее, сайт не рассказывает. Всё это придётся обсудить.

• Можно ли согласовать меню до внесения какой-либо суммы.
• Есть ли возможность изменить состав ближе к дате праздника.
• Как быть с гостями, у которых особые требования к еде.
• Что предложит ресторан, если часть компании не ест мясо.
• Как подаются блюда: на общий стол или порционно.

Чего не стоит додумывать

О меню легко сделать лишние выводы. Не стоит исходить из привычных норм о количестве блюд на человека: для «Шахин-Шаха» такие нормы нигде не названы. Нет на сайте и данных о весе порций и составе наборов. Поэтому любые цифры, которые вы услышите, нужно закреплять письменно.

Ещё одна ловушка — считать, что в меню есть всё, что вы видели у других ресторанов и в любимых кулинарных передачах. Кавказская кухня многообразна, и если вам нужно конкретное блюдо, спросите о нём прямо. Тогда вы не окажетесь перед фактом в день праздника и не будете в спешке искать замену.

Дорога к столу

Прежде чем садиться за стол, гостям нужно доехать. Из Коломны до «Шахин-Шаха» около 121 км, и без заторов маршрутизатор насчитывает примерно 103 мин. Так как застолье с горячими блюдами лучше начинать вовремя, назначьте сбор в Москве чуть раньше, чем вам кажется нужным, например, у метро «Орехово»: до ресторана оттуда несколько минут пешком.

Ресторан работает ежедневно с 12:00 до 00:00, поэтому для длинного застолья есть достаточно времени. Тем не менее подачу блюд и порядок вечера лучше согласовать заранее, чтобы опоздавшие не остались без горячего.