Юбилеи

Юбилей в Ногинске и ресторан в Москве: ошибки организатора и как их избежать

Хозяева юбилеев спотыкаются об одно и то же: подсчитывают приглашённых за день до даты, откладывают меню, забывают про дорогу. Для всех, кто готовит торжество в Ногинске и выбрал «Шахин-Шах», собраны частые промахи и способы их избежать без громких обещаний.

Забронировать стол

Ошибка первая: тянуть со списком приглашённых

Список приглашённых — основа всего, а его чаще всего составляют в последний день. В итоге зал выбирают наугад, меню рассчитывают приблизительно, а рассадку придумывают на ходу. Начинать нужно именно со списка, пусть и предварительного.

Разбейте имена на «будут наверняка» и «пока сомневаются», обе цифры сразу озвучьте менеджеру. Так выбор зала будет трезвым, а запас по местам — осознанным. Общие принципы подготовки найдёте в разделе юбилеев, а описание залов ищите на странице банкетных залов.

Самая обидная версия этой ошибки — когда выясняется, что нужный зал в нужный день уже занят. Позвоните заранее и узнайте про свободные даты ещё до рассылки приглашений: иначе придётся перестраивать всё на ходу, а гости, которые уже взяли отгул или билеты, будут разочарованы.

Ошибка вторая: выбирать зал на глаз

Многие читают описание и решают, что все влезут. Но у каждого зала есть предел, и на юбилее он ощущается быстрее, чем кажется. VIP-залы «Шахин-Шаха» вмещают до 35, до 30 и до 35 гостей. У основного зала на сайте названы разные цифры, и верить какой-то одной нельзя.

• узнайте у менеджера вместимость нужного зала;
• сопоставьте её с обеими цифрами из списка;
• оставьте запас на нежданных гостей;
• передайте менеджеру схему рассадки.

Отдельная ловушка — смотреть на зал только по числу мест. Важно и то, как будут стоять столы, где пройдут официанты, куда посадить пожилых гостей. Всё это выясняется в беседе с менеджером, и чем раньше она состоится, тем больше у вас останется вариантов для маневра.

Ошибка третья: отложить разговор о меню

Меню откладывают, потому что кажется, будто всё ясно. Но юбилей — случай, где вкусы гостей расходятся сильнее обычного: разные поколения, разные привычки. Банкетное меню здесь составляют индивидуально, значит, обсудить можно всё.

Кухня здесь грузинская, кавказская и европейская, с авторскими блюдами шеф-повара. Составьте короткий список пожеланий и ограничений и покажите его менеджеру. Больше идей — в разделе банкетного меню. Помните и о тех, кто не ест мясо: им тоже должно хватить блюд.

Типичная вариация этой ошибки — полагаться на меню доставки как на готовый банкетный список. Оно хорошо передаёт вкус кухни: кутабы, хачапури по-аджарски, сациви, люля-кебаб, блюда на углях. Но банкетный стол согласуют отдельно, и заранее ничего обещать себе и гостям не стоит.

Ошибка четвёртая: недооценить дорогу

Ехать далеко, и дорогу легко недооценить. Маршрутизатор насчитывает от Ногинска около 65 км и примерно 65 мин без пробок (по данным маршрутизатора). К вечеру цифра бывает значительно выше, и опоздания к началу не редкость.

Чтобы не нервничать, назначьте сбор с запасом, подскажите метро «Орехово» (оно в нескольких минутах ходьбы) и заранее решите, кто уезжает вместе. Рядом с рестораном Борисовские пруды, их удобно назвать как ориентир.

Не забудьте и про возвращение. Вечер в полночь не заканчивается, но общественный транспорт в поздний час ходит реже, а такси иногда приходится ждать. Продумайте это заранее и сообщите, кто с кем уезжает, чтобы после последнего тоста никто не остался без места в машине.

Ошибка пятая: не задать вопросы менеджеру

Большинство сведений на сайте отсутствует: цен, условий бронирования, правил по принесённым продуктам нет, вместимость основного зала названа по-разному. Если не спросить, придётся гадать, а гадание в день торжества обходится дорого и нервно.

Составьте вопросы до звонка и сохраните ответы. Это сэкономит время обеим сторонам и избавит от недоразумений в день торжества. Ресторан работает ежедневно с 12:00 до 00:00, телефон +7 (495) 780-00-06. Заодно спросите, как устроены работа официантов, участие ведущего и помощь с оформлением зала: эти услуги в списке есть, а подробностей на сайте нет.