Выбор площадки

Банкетный зал: чек-лист вопросов менеджеру для компании из Апрелевки

Банкетный зал удобнее выбирать по списку: так не упускаются мелочи, из-за которых потом приходится менять планы. Ниже подборка вопросов для звонка в городской ресторан «Шахин-Шах», причём с заметками для организаторов, чьи гости едут издалека. Список можно держать в заметках телефона и вписывать ответы по ходу беседы.

Забронировать стол

Дата и время: первые вопросы

Начинайте с даты: от неё зависит всё остальное, включая выбор зала и круг гостей. Зал принимает гостей с полудня до полуночи, поэтому вариантов времени много, хотя удобные дни разбирают заранее.

• есть ли место в желаемый день и найдётся ли вторая дата про запас;
• в какие часы зал остаётся за вашей компанией;
• можно ли продлить вечер, если праздник затянется;
• как изменить время, если часть гостей задерживается.

Эти ответы задают рамку, внутри которой выстраивается вся программа: начиная с приветствия и вплоть до финальных слов. Если вы решили отложить выбор, не откладывайте хотя бы первый звонок, ведь удобные даты занимают заранее. Как выстроить подготовку целиком, показано на странице про организацию мероприятий, где этапы расписаны по порядку.

Зал и число гостей

Назовите менеджеру число приглашённых с запасом и спросите, какой зал подходит. Для небольшой компании есть три VIP-зала с указанной вместимостью: до 35, до 30 и до 35 гостей. Для большого праздника рассматривается основной банкетный зал, а есть ещё летняя терраса, открытая в тёплый сезон.

Вместимость основного зала и террасы сайт не называет, а цифры для основного зала в разных разделах отличаются, поэтому проверяйте их у менеджера лично.

Дорога от Апрелевки и обратно

Дорога из Апрелевки до «Шахин-Шаха» — около 53 км, и маршрутизатор при свободных дорогах показывает примерно 48 мин. Для приезжих издалека срок заметный, а значит, сбор лучше назначать с небольшим запасом. Если ожидается много людей из этого района, имеет смысл написать им отдельное приглашение с маршрутом и запасным вариантом на случай задержки.

Тем, кто добирается на метро, ориентиром служит станция «Орехово», от которой ресторан находится в нескольких минутах ходьбы. На обратный путь заранее вызывайте такси. О трансфере ресторан не сообщает, поэтому поездку гостей организуйте сами.

Меню, оформление и сопровождение

Кухня ресторана грузинская, кавказская и европейская с авторскими блюдами шеф-повара. По сайту, ресторан разрабатывает индивидуальное меню, помогает с оформлением зала, предоставляет официантов и ведущих.

1. Как составить меню под мой повод и гостей с особыми пожеланиями?
2. Какую часть оформления берёт ресторан, а какую оставляет вам?
3. Нужен ли вам ведущий и как он будет сочетаться с работой персонала зала?
4. По какой схеме выходят блюда на стол?

Принципы подбора блюд разобраны в материале про банкетное меню. Перед разговором составьте черновой список того, что желали бы увидеть за столом, и отметьте, что обязательно для вашей компании.

Расчёт и подтверждение

Цен, условий и правил расчёта на сайте нет. Задайте вопрос о стоимости и порядке оплаты менеджеру и попросите подтвердить всё письменно. Сравнивайте не итоговую цифру, а состав: из каких позиций она состоит и какие услуги придётся согласовывать отдельно.

Сохраните переписку и перешлите её тем, кто помогает с подготовкой. Так никто не станет действовать по устаревшим сведениям, и спор о прежних обещаниях не возникнет. Когда что-то изменилось, пересылайте новое подтверждение сразу же, а не откладывайте до последней недели перед праздником.