Корпоративы

Корпоратив для коллег из Фрязина: как построить вечер с 12:00 до 00:00

Те же стены и те же блюда, а вечер у двух компаний получается совсем разным: у одной всё идёт плавно, у другой гости томятся без дела или спешат. Разница почти всегда в ритме: когда встречать гостей, когда подавать горячее, когда давать слово руководителю. Разберём, как выстроить время корпоратива в «Шахин-Шахе».

Забронировать стол

Как расположить вечер внутри графика

Начинать нужно с простого вопроса: когда собираются гости и когда они должны разъехаться. Ресторан работает ежедневно с 12:00 до 00:00, значит, формат может быть любым: от дневного делового обеда до долгого вечернего ужина. Выбирайте, исходя из того, что нужно вашей команде: если людям завтра рано вставать, не растягивайте ужин, а если это праздник по случаю успеха, оставьте больше пространства для разговоров.

Для дневной встречи характерны сдержанность и деловой тон, меньше тостов и больше разговоров по делу. Вечерний вариант допускает больше свободы, но тем внимательнее нужно отнестись к финалу: лучше закончить вечер раньше времени закрытия, а не гнаться за последней минутой. Базовые идеи по корпоративным форматам собраны в разделе о корпоративных вечерах.

Структура вечера: от встречи до финала

Перед вами набросок, а не регламент ресторана: схемы подачи на сайте нет. Проговорите её с менеджером, а сценарий сверьте с ведущим, если он будет на вашем вечере.

Дорога коллег из Фрязина

На тайминг сильно влияет логистика. Фрязино лежит на северо-востоке области, и ехать оттуда в Москву придётся через загруженные магистрали. Из Фрязина до «Шахин-Шаха» около 54 км, без пробок примерно 59 мин (по данным маршрутизатора).

Поэтому выезд коллег из Фрязина нужно назначать с большим запасом: в вечерние часы дорога удлиняется. Метро «Орехово» находится в нескольких минутах ходьбы от ресторана, рядом Борисовские пруды. Тем, кто поедет обратно ночью, удобнее заказать такси заранее, не дожидаясь, когда машины разберут.

Меню и подача под ритм вечера

Сценарий задаёт темп, блюда следуют за ним. Кухня ресторана грузинская, кавказская и европейская, есть авторские блюда шефа, а меню для мероприятий составляют индивидуально. Поэтому подачу реально связать с этапами вечера: решить, что выносят сразу, что позже и чем завершают застолье.

• На встречу подойдут лёгкие закуски, например салат «Шахин-Шах» из меню доставки.
• К началу застолья логично подать кутабы и хачапури по-аджарски: они хорошо идут под первые разговоры.
• Для основной части вечера рассматривают блюда на углях и в тандыре, люля-кебаб.
• К финалу решите вместе с менеджером, чем завершить вечер.

Что и в какой очерёдности нести, зависит от компании. Больше мыслей о наполнении стола в статье про банкетное меню.

Залы и порядок на вечер

Распорядок зависит и от помещения. В трёх VIP-залах, рассчитанных на 35, 30 и 35 гостей, проще вести общий разговор и выступления: слышно каждого, не нужно перекрикивать шум. Для больших компаний рассматривают основной банкетный зал, но его вместимость на сайте названа противоречиво, и цифру нужно узнавать у менеджера.

Помощь с оформлением и официанты помогают создать нужный темп: если зал подготовлен заранее, гости не ждут, пока всё поставят. Подробности обсудите по телефону +7 (495) 780-00-06 и попросите подтвердить договорённости письменно. Такая предосторожность избавляет от недоразумений, когда в день вечера выясняется, что каждая сторона понимала задачу по-своему. Подобрать зал под размер команды помогут сведения о залах ресторана.