Выпускные

Выпускной для жителей Дмитровского шоссе: меню и кухня ресторана «Шахин-Шах»

За праздничным столом выпускного собираются очень разные люди: восемнадцатилетние, их родители, бабушки, учителя. Угодить всем помогает кухня, в которой можно найти и сытное, и лёгкое, и привычное. Если стол продуман, никто не уйдёт голодным, а разговоры не будут сводиться к жалобам на еду. Разбираемся, что предлагает «Шахин-Шах» и как согласовать меню без недоразумений.

Забронировать стол

Три кухни за одним столом

Основа меню — грузинская и кавказская кухня: хинкали, шашлык, блюда на углях и в тандыре. К ним добавлена европейская линия и авторские блюда, которые придумывает шеф-повар. Сочетание восточных традиций и европейской гастрономической культуры — это именно то, как ресторан описывает себя на своей странице. По описанию шеф-повар работает со свежими продуктами, но конкретных поставщиков и состава блюд публично не раскрывают.

Для выпускного такое разнообразие полезно, потому что вкусы подростков и взрослых редко совпадают. За одним столом могут сидеть любители мяса на мангале, сторонники нежных закусок и те, кто выбирает привычные европейские блюда. Общая подборка идей — в разделе про кухню.

Что видно по меню доставки

Банкетное меню на сайте не опубликовано, но меню доставки показывает характер кухни. В нём есть:

• салат «Шахин-Шах» и другие салаты;
• кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой;
• хачапури по-аджарски и по-мегрельски;
• сациви с курицей и баклажаны, фаршированные орехами;
• люля-кебаб и блюда на углях и в тандыре.

Это не готовый набор для выпускного, а ориентир. Что войдёт в банкет, решают вместе с менеджером. Список можно использовать как отправную точку: отметьте то, что нравится классу, и покажите менеджеру, а он подскажет, как это сложится в единое меню.

Как подобрать стол для разных возрастов

Составлять меню удобнее по группам гостей, а не по отдельным блюдам: так проще не забыть про тех, кто обычно остаётся в стороне при выборе. Выделите несколько категорий и обсудите с менеджером, что подойдёт каждой, а потом сведите пожелания в единый список, выберите ответственного за итоговую версию и проверьте, не противоречат ли они друг другу.

Ни подросткового, ни детского набора блюд на странице ресторана не значится, так что вопрос о школьниках адресуйте менеджеру. Принципы составления стола изложены на странице про банкетное меню.

Что спросить у менеджера

• Как формируется индивидуальное меню, покажут ли его состав заранее и до какого срока допустимо вносить изменения.
• Как подаются блюда: все сразу или по ходу вечера, и получится ли подогнать подачу к торжественной части.
• Что делать с гостями, которым нужны блюда без мяса или острого.
• Как меняется меню, если число гостей изменится.

Сведений о стоимости, порядке расчёта и правилах для несовершеннолетних у ресторана в открытом доступе нет, поэтому эти вопросы тоже входят в список разговора. Решения записывайте и показывайте остальным членам комитета, чтобы родители могли проверить, что именно согласовано.

Дорога с Дмитровского шоссе

Для тех, кто выезжает на Дмитровском шоссе, дорогу считают от Долгопрудного: до «Шахин-Шаха» около 51 км, без пробок примерно 49 мин (по данным маршрутизатора). Путь займёт заметное время, поэтому стол лучше планировать так, чтобы горячее подавалось к моменту приезда гостей, а не раньше, а если кто-то опоздает из-за пробок, блюда должны оставаться съедобными.

Ресторан работает ежедневно с 12:00 до 00:00, метро «Орехово» находится в нескольких минутах ходьбы, а рядом расположены Борисовские пруды: после обеда выпускники могут прогуляться, пока меняют блюда. Сопровождение детей и возвращение домой решают организаторы и родители, а не ресторан.