Банкеты

Банкет в ресторане: что берёт на себя «Шахин-Шах», а что вам, если вы из Люберец

Ресторан и хозяин вечера работают в связке, и у каждого своя часть задач. Если распределить их заранее, праздник проходит спокойно. Показываем, как выглядит такое разделение при подготовке банкета в «Шахин-Шахе».

Забронировать стол

До банкета: договариваемся о главном

В этот период решаются самые важные вопросы: дата, зал, меню, оформление. От того, насколько чётко они проработаны, зависит спокойствие всех остальных этапов. С одной стороны, ресторан предлагает варианты, с другой, организатор определяет пожелания. Обсуждать всё лучше с менеджером напрямую, а не через гостей и знакомых: так не искажаются детали, и у вас остаётся один источник сведений. Не откладывайте разговор: чем раньше определены зал и меню, тем проще остальное. Не торопитесь принимать решения, если какой-то вопрос остаётся неясным.

Что выбрать из залов

Сайт называет три VIP-зала на 35, 30 и 35 гостей, основной банкетный зал и летнюю террасу в тёплое время. Сколько человек вмещают основной зал и терраса, не указано, так что цифры узнавайте у менеджера до рассылки приглашений. Для небольшой компании присмотритесь к закрытым залам, а для многолюдного праздника обсуждайте основной. Подробнее о подборе читайте в разделе

В день банкета: кто за что отвечает

В день праздника ресторан занят кухней, подачей и работой зала. Организатору лучше не вмешиваться в технические вопросы, а заняться гостями и поводом, ради которого все собрались. Назначьте помощника, который встретит приглашённых и проводит к столам, подскажет, где можно оставить верхнюю одежду, и ответит на мелкие вопросы, чтобы вам не пришлось отвлекаться. Такое разделение уменьшает суету и позволяет всем заниматься своим делом.

• ресторан: приготовление блюд, подача, работа официантов;
• ведущий, если он приглашён: порядок программы и тостов;
• организатор: общение с гостями и контроль общего плана;
• помощник: встреча гостей и ответы на мелкие вопросы.

О выборе ведущего читайте в статье про ведущих.

Дорога и встреча гостей

Из Люберец до «Шахин-Шаха» по данным маршрутизатора около 19 км, это почти полчаса без заторов. В вечерние часы цифры могут быть иными, поэтому гостям лучше отправляться с запасом. Адрес: Москва, ул. Маршала Захарова, 6, корп. 1, ближайшая станция метро «Орехово» в нескольких минутах ходьбы. Пришлите приглашённым адрес заранее и договоритесь, как будете держать связь, если кто-то задерживается. Для возвращения домой удобно заказать такси.

После банкета: завершаем разговор

После праздника полезно вернуться к менеджеру и сверить итог: всё ли было сделано так, как договаривались. Если что-то пошло не по плану, обсудите это сразу, пока впечатления свежи. Конструктивный разговор помогает и ресторану, и вам, если вы решите вернуться сюда на следующий праздник. Заодно поблагодарите персонал, если всё прошло хорошо. Ресторан работает ежедневно с 12:00 до 00:00, и позвонить можно по номеру +7 (495) 780-00-06.

Памятка для организатора

1. Определите круг задач, которые берёте на себя.
2. Узнайте у менеджера, какие задачи берёт на себя ресторан.
3. Запишите договорённости и подтвердите их письменно.
4. Назначьте помощника на день праздника.
5. Сообщите гостям адрес и подсказки по дороге.

Цены и условия оплаты на сайте не опубликованы, поэтому спрашивайте напрямую и просите итог на бумаге. Не стесняйтесь переспрашивать, если что-то неясно: вопрос, заданный заранее, дешевле недоразумения после праздника.