Выбор площадки

Площадка для праздника в Волоколамске: меню, формат вечера и тайминг

Праздник запоминают по атмосфере, а оценивают по угощению. Поэтому одним из главных критериев выбора становится кухня: насколько она подходит вашим гостям и можно ли подстроить меню. Предлагаем проверить площадку для праздника по столу и расписанию вечера.

Забронировать стол

Меню определяет, каким запомнится вечер, поэтому проверять его стоит заранее

О чём чек-лист

Проверка по меню сводится к четырём шагам: кухня, индивидуальный подход, ритм подачи и прямые вопросы менеджеру. «Шахин-Шах» готовит грузинскую, кавказскую и европейскую кухню с авторскими блюдами и разрабатывает меню под мероприятие. Про стоимость и размеры порций сайт молчит, спрашивайте лично.

Начните с кухни, а не с зала

Многие сперва выбирают зал, а меню откладывают и затем удивляются, что любимые блюда гостей не вписываются в предложение. Лучше сначала понять, подходит ли кухня вашей компании. Если гости привыкли к простой домашней еде, строго европейская кухня их не порадует, а любителям восточных вкусов нужна иная подача.

О кухне «Шахин-Шаха» сайт говорит так: грузинская, кавказская и европейская, плюс авторские блюда шеф-повара, от хинкали и шашлыка до более необычных позиций. Шеф-повар использует свежие продукты, сочетая восточные традиции и европейскую гастрономическую культуру. Применительно к застолью это означает, что в одном меню можно соединить привычное и необычное: кому-то хватит знакомых закусок, а любопытные гости найдут что попробовать впервые. Хороший приём — добавить в меню пару привычных позиций для консервативных гостей.

Что можно увидеть в меню доставки

У ресторана есть меню доставки, и по названиям блюд из него можно понять стиль кухни. Это не меню банкета, но подсказка, чего ожидать: салат «Шахин-Шах», кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей, баклажаны с орехами, люля-кебаб и блюда на углях и в тандыре.

Закуски: сациви, баклажаны с орехами, салаты.
Горячее выпечное: кутабы, хачапури двух видов.
Мясные блюда: люля-кебаб, шашлык, блюда на углях.
Тандыр: блюда из тандыра для тех, кто любит дымок.

Что из этого попадёт в банкетный стол, определяется индивидуально. Пример можно изучить на странице о кухне и в разделе банкетного меню.

Индивидуальное меню: как об этом говорить

Ресторан называет разработку индивидуального меню среди услуг. Как проходит согласование, сколько блюд и какого размера, сайт не сообщает, поэтому полагаться стоит только на подтверждённые менеджером ответы.

Составьте список блюд, которые гости любят точно.
Выделите то, что нужно исключить.
Передайте пожелания менеджеру и попросите предложить меню.
Согласуйте итоговый список письменно.
Уточните, как учитываются изменения числа гостей.

Из чего состоит кухня ресторана

Кухня

Что готовят в «Шахин-Шахе».

Банкетное меню

С чего начинать выбор блюд.

Подготовка мероприятия

Последовательность шагов.

Формат и тайминг вечера

Зал принимает гостей каждый день с 12:00 до 00:00, так что начало можно выбирать свободно. Дневной праздник и вечерний требуют разного меню: днём гости хотят лёгкого, вечером готовы к горячему и долгим тостам. Решите, как будет выглядеть ритм: встреча, закуски, горячее, десерт, свободное общение.

Время	Что обычно уместно
Дневной приём	лёгкие закуски, салаты, неторопливое горячее
Вечер	полный ужин с горячими блюдами
Поздний вечер	чай, десерты, общение без строгой программы

Точные интервалы подачи сайт не называет, обсуждайте их с менеджером и фиксируйте в сообщении. Хорошо, если между блюдами остаётся время на тосты и разговоры: праздник, в котором то и дело уносят и приносят тарелки, утомляет и гостей, и хозяина.

Дорога из Волоколамска и ритм вечера

Гостям из Волоколамска ехать до ресторана около 144 км, без пробок примерно 108 минут по данным маршрутизатора. Когда основная часть компании едет издалека, начало разумнее сдвинуть, чтобы не подавать горячее остывшим, пока ждут опоздавших.

Остальные гости смогут добраться на метро до станции «Орехово» и пройти несколько минут пешком. Рядом находятся Борисовские пруды, и после ужина приятно немного прогуляться, пока прощаются и вызывают такси. Тем, кто приехал издалека, заранее объясните, как выглядит дорога обратно, и договоритесь, кто кого подвозит. Заодно проверьте, не придётся ли кому-то уезжать раньше остальных: для них стоит приготовить угощение пораньше. Так вечер завершится спокойно, без суеты у гардероба.

Вопросы к менеджеру о меню

Можно ли заранее увидеть варианты блюд?
Как ресторан учитывает пожелания гостей с особыми потребностями?
Готовят ли отдельные блюда для детей: сведений об этом на сайте нет.
Как согласуются изменения в день праздника?

Звоните по номеру +7 (495) 780-00-06. Вечер целиком помогает собрать раздел про подготовку мероприятий.

Согласуйте меню заранее

Позвоните по телефону +7 (495) 780-00-06 и расскажите менеджеру о предпочтениях гостей: он подскажет, как составляют индивидуальное меню.

Что спрашивают о меню и расписании

Какая кухня в «Шахин-Шахе»?

Грузинская, кавказская и европейская, дополненная авторскими блюдами шеф-повара. По названиям в меню доставки можно представить стиль: хачапури, кутабы, сациви, люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре. Банкетное меню собирают отдельно по согласованию с менеджером.

Можно ли подогнать меню под мои пожелания?

Да, индивидуальная разработка меню названа среди услуг ресторана. Порядок согласования и ограничения сайт не описывает, поэтому изложите свои идеи менеджеру а итоговый список блюд попросите прислать текстом, чтобы ничего не менялось без вашего ведома.

Где посмотреть стоимость банкета?

Нигде: на сайте её нет. Расчёт придётся запрашивать у менеджера по телефону. Попросите разбить итог на составляющие: зал, меню, обслуживание, оформление, а ответ сохраните, чтобы вернуться к нему при подготовке и сравнить с другими площадками.

Как долго можно сидеть в ресторане?

Заведение открыто каждый день с 12:00 до 00:00. Можно ли начать раньше или задержаться, сайт не сообщает, поэтому обсудите с менеджером, как ваш вечер вписывается в рабочие часы, и закрепите договорённость в переписке заранее, до того как разошлёте приглашения гостям.

Готовят ли для детей?

Отдельное детское меню на сайте не описано. Если ждёте детей, узнайте у менеджера, какие блюда можно предусмотреть и как это встроить в индивидуальное меню, а ответ получите текстом заблаговременно, чтобы к празднику никто из маленьких гостей не остался без подходящего блюда.

Где посмотреть примеры блюд?

На сайте shakhin-shakh.ru есть основное меню, летнее меню и барная карта для просмотра, а также меню доставки с названиями блюд. Это ориентир по стилю кухни, а не готовое банкетное предложение, его обсуждают с менеджером.