Меню и доставка

Выездная регистрация у городского ресторана: меню и состав сметы

Разговор о бюджете церемонии обычно упирается в одно слово: сколько. Чтобы ответ был осмысленным, сначала нужно понять, из чего он состоит. Разбираем статьи сметы выездной регистрации у городского ресторана и способы согласовать меню с «Шахин-Шахом», не называя цифр, которых на сайте ресторана нет.

Забронировать стол

Какие части входят в итог

Выездной обряд у ресторана собирается из нескольких частей, и считают их по-разному. Если вы только присматриваете формат, предварительно прочитайте обзор свадеб, а затем приступайте к тому, что относится к деньгам.

Таблица не про цифры, а про порядок вопросов. Ресторан в составе комплекса «Парадайз», что на улице Маршала Захарова, 6, корпус 1, не публикует стоимость ни зала, ни банкета, а значит, любую сумму вам назовут только лично. Заметьте, что любая смета держится на числе гостей: его уточняют первым, а затем уже отталкиваются в меню и в оформлении.

Что просить письменно

Устные обещания в момент оформления кажутся прозрачными, а потом оказываются расплывчатыми. Просите у менеджера документ или сообщение, где расписаны отдельные позиции. Тогда понятно, из чего собрана сумма, и предложения разных площадок можно сравнить.

• список блюд и напитков с размером порции;
• время, на которое закрепляется зал или терраса;
• список услуг персонала и ведущего, если они подключены;
• как меняется число гостей и до какого дня это допустимо;
• правила на случай переноса церемонии внутрь.

Правила расчёта и условия договора сайт не раскрывает. Для ресторана это обычная практика: детали обсуждают лично, а вам остаётся записать итог.

Меню для встречи гостей и банкета

Ресторан называет свою кухню грузинской, кавказской и европейской и добавляет авторские блюда шеф-повара. Для первого часа до застолья подойдут закуски, которые удобно держать в руке. В меню доставки есть кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой, на вкус гостей можно подобрать любой.

Для застолья после обряда пригодится тёплая и сытная подача. Назовём позиции из меню доставки, которые хорошо иллюстрируют кухню ресторана:

• салат «Шахин-Шах» и баклажаны фаршированные с орехами для холодного стола;
• сациви с курицей и долма из виноградных листьев как закуски с грузинским характером;
• хачапури по-аджарски и по-мегрельски, а также харчо как сытная основа;
• люля-кебаб и блюда на углях и в тандыре для горячего.

Это не готовое банкетное меню, а ориентир: итоговый набор согласуется с менеджером, который разрабатывает индивидуальное меню под событие. Другие варианты описаны на странице банкетного меню.

Как сократить расходы, не потеряв впечатление

Экономия начинается с простых решений. Не берите всё сразу: на первой встрече хватит нескольких закусок и напитков, а основной стол будет ждать после церемонии. Ставьте в начало блюда, что выдерживают паузу, а оставляйте дорогие позиции только для главных моментов.

Оформление тоже можно упростить. Помощь в оформлении зала ресторан упоминает среди услуг, и часть работы возьмёт на себя персонал. Для отдельных деталей загляните к флористам. Главное правило: сначала сумма, затем детали, иначе мелочи разрастутся.

Дорога и расходы гостей

Многие приглашённые живут в Троицке, поэтому полезно прикинуть и их затраты на дорогу. Оттуда до «Шахин-Шаха» около 43 км, и без заторов путь занимает примерно 42 минуты (по данным маршрутизатора). Нескольким семьям выгоднее скинуться на одно такси или ехать в одной машине.

Тем, кто едет на метро, придётся дойти пешком от станции «Орехово»: ресторан находится в нескольких минутах ходьбы. Возвращаться вечером удобнее заранее заказанным такси, чтобы после застолья не терять время.