Меню и доставка

Банкетное меню для компании из Мытищ: авторские блюда и свой набор

Хороший банкетный стол складывается из трёх ингредиентов: знания гостей, понимания кухни и честного разговора с рестораном. «Шахин-Шах» готовит грузинскую, кавказскую и европейскую кухню, и тем, кто едет сюда из Мытищ, полезно заранее представлять, какие блюда можно положить в основу будущего меню.

Забронировать стол

Из чего состоит кухня «Шахин-Шаха»

На сайте ресторана кухня описана как сочетание восточных традиций и европейской гастрономической культуры. В числе названий встречаются хинкали и шашлык, а в меню доставки видны хачапури, кутабы, сациви, люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре. Всё это можно принять за основу при разговоре о банкете.

Меню на сайте делится на основное, летнее и барную карту. Для праздника на несколько часов полезно открыть все три и посмотреть, что в них есть: летнее меню пригодится, если вечер приходится на тёплые месяцы, а барная карта поможет понять, какие напитки подойдут к блюдам. Как собирается стол, видно на странице про банкетное меню.

Как строится индивидуальное меню

Услуга разработки индивидуального меню заявлена в числе услуг ресторана. Практически это означает разговор: вы рассказываете, кто придёт, какой повод и что хочется видеть на столе, а ресторан предлагает свой вариант. Нет смысла приходить с готовым списком, который нельзя изменить, лучше иметь набор пожеланий. Так менеджеру проще понять ваш вкус, а вам не придётся отказываться от идей, которые не совпали с возможностями кухни.

1. Опишите повод и состав гостей.
2. Назовите блюда, которые точно хотите видеть.
3. Скажите, чего гости не едят или не любят.
4. Спросите у менеджера, что предлагает шеф-повар.
5. Сверьте итоговый список перед утверждением.

Авторские блюда и классика: как сочетать

Хороший стол редко состоит только из экспериментов или только из знакомого. Классические хинкали, шашлык и хачапури нравятся почти всем, а авторские блюда добавляют вечеру индивидуальность. Хорошо, если гости получат возможность и узнать привычное, и попробовать новое. Те, кто осторожен с экспериментами, спокойно выберут знакомое, а любопытные потянутся к необычным сочетаниям.

Что из авторского сейчас предлагается, уточняйте у менеджера: на сайте названий нет. Шеф-повар использует свежие продукты, и это тоже можно упомянуть при разговоре, расспросив, как это отражается на банкетном меню.

Как рассчитывать без жёстких норм

Сколько блюд приходится на гостя, сайт не сообщает, и сочинять эту цифру бессмысленно. Гораздо надёжнее опираться на ориентиры: на каждый блок меню должно хватать выбора, самые популярные блюда стоит предусмотреть с запасом, а редкие позиции можно давать в меньшем количестве.

Расчёт зависит от того, как долго длится вечер, сколько в нём танцев и разговоров, кто из гостей много ест, а кто лишь пробует. Если вечер начинается днём, а заканчивается поздно, меню придётся выстраивать иначе, чем для короткого ужина. Опытный менеджер учтёт всё это и предложит свои пропорции. Чтобы сравнить форматы вечера, откройте материалы про кухню и банкеты.

Дорога и порядок действий

Чтобы встречи с рестораном не затягивались, план такой: изучить меню на сайте, составить список пожеланий, позвонить менеджеру и согласовать детали. От Мытищ до «Шахин-Шаха» порядка 44 км, и это примерно 40 мин без пробок (по данным маршрутизатора), поэтому ехать лучше в спокойное время.

Метро «Орехово» находится в нескольких минутах ходьбы от ресторана по адресу ул. Маршала Захарова, 6, корп. 1. Гостям, которые не хотят ехать на машине, это удобно, а после праздника можно вызвать такси. Сообщите об этом в приглашении, чтобы люди сами выбрали удобный способ добраться.