Меню и доставка

Банкетное меню ресторана для гостей из Солнцева: что спросить администратора

Живёте или трудитесь в Солнцеве и подумываете о «Шахин-Шахе»? Банкетный стол складывается из десятка решений, и держать их в голове бесполезно. Запишите вопросы до визита, и разговор с администратором пройдёт спокойно, без возвращений к уже обсуждённому.

Забронировать стол

Отчего количество блюд не берут из готовых таблиц

Цифры из интернета рассчитаны на чужую кухню, чужую подачу и чужих гостей. Ни одной подобной нормы сайт «Шахин-Шаха» не приводит, и сочинять их здесь никто не будет. Зато понятно, от чего количество зависит на самом деле.

• число гостей, их возраст и привычки: семейный круг ест иначе, чем коллеги после рабочего дня;
• характер вечера: если много тостов и разговоров, выручают закуски, а если главное горячее, акцент смещается;
• продолжительность застолья и то, будут ли танцы или программа от ведущего;
• набор блюд: плотные позиции вроде хачапури и шашлыка закрывают аппетит быстрее лёгких.

Выходит, ваша роль — привезти исходные данные, а арифметику берёт на себя менеджер. Общую логику подбора блюд для большого стола описывает раздел про банкетное меню.

Вопросы для администратора по пунктам

Позвоните по номеру +7 (495) 780-00-06 или приходите лично, держа под рукой такой перечень.

1. Согласуйте дату и час, когда соберутся гости: зал открыт каждый день с 12:00 до 00:00.
2. Назовите примерное число приглашённых и спросите, какое помещение подойдёт.
3. Выясните, кто и как составляет индивидуальное меню со стороны ресторана.
4. Спросите о порядке подачи: что идёт первым, когда выносят горячее, можно ли сдвигать паузы.
5. Расскажите про вкусы гостей — острое, рыба, мясо, непривычная кавказская кухня — и узнайте, чем заменить неподходящее.
6. Попросите объяснить, как фиксируют окончательный перечень блюд и как внести поправку.
7. Задайте вопрос о расчётах: публичных сведений нет, ответ даст только менеджер.

Что-то из списка не получилось выяснить за раз? Меню допустимо уточнять несколькими заходами, лишь бы финальная версия была записана.

Дорога на встречу и транспорт

Ресторан расположен по адресу Москва, ул. Маршала Захарова, 6, корп. 1, в составе комплекса «Парадайз». До метро «Орехово» отсюда несколько минут пешком, так что приезжать можно без машины. Из Солнцева до «Шахин-Шаха» около 32 км; по расчёту маршрутизатора без пробок путь занимает примерно 31 мин.

Вечером столичные магистрали загружены, и реальное время вырастет, поэтому на первый визит выезжайте с запасом. После самого банкета удобнее вызвать такси заранее: тогда никто из компании не будет высчитывать, на какой поезд метро успеть.

Если ещё выбираете помещение, сравните варианты в разделе о банкетных залах и приезжайте с готовым запросом.

С чего начать выбор блюд

Основа здешней кухни — грузинские и кавказские рецепты; рядом стоят европейские позиции и авторские блюда шеф-повара. Характер хорошо виден по меню доставки: салат «Шахин-Шах», кутабы с зеленью, сыром, мясом или тыквой, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей, баклажаны с ореховой начинкой, люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре.

Это ориентир, а не готовый банкетный набор. Что попадёт на стол в зале, решает индивидуальное меню. Отметьте заранее пару блюд, которые вам точно по вкусу, и пару, которые гости, скорее всего, обойдут стороной: менеджеру так проще попасть в цель.

О том, как устроена кухня ресторана, рассказывает отдельная страница.

Что записать по итогам разговора

Договорённости, оставшиеся в памяти, со временем искажаются. Заведите короткую таблицу и сверяйте её с менеджером.

Заполненную таблицу отправьте менеджеру и попросите подтвердить. Расхождения безопаснее найти накануне, чем за накрытым столом, когда исправить уже ничего нельзя, а гости ждут угощения. Если что-то изменилось в составе гостей, сообщите об этом сразу.