Меню и доставка

Банкетное меню для компании из Жуковского: частые ошибки и как их не допустить

Промахи в меню чаще всего замечают слишком поздно, когда все уже расселись и переделывать неловко. Утешает одно: большинство из них повторяется из раза в раз, а значит, знание о них помогает их обойти.

Забронировать стол

Почему при выборе меню ошибаются

Причина проста: меню выбирают в спешке между сотней других дел. Дата, зал, список гостей, оформление отнимают столько внимания, что блюда остаются на последний момент. Тогда решения принимаются по принципу «как у всех», а не по составу собравшихся.

Для компании из Жуковского выбор банкетного меню ещё и осложнён расстоянием: гости приедут с разных сторон, будут ждать друг друга, и стол должен быть готов к неровному началу. Разберём промахи по порядку, начиная с самых заметных. Тем, кто живёт в Жуковском и готовит вечер в Москве, полезно сверить с этим списком свои планы прежде, чем набирать номер ресторана.

Пять ошибок в составе банкетного меню

1. Не спросить гостей. Организатор подбирает блюда по своим вкусам и забывает, что кто-то не ест мясо, а кому-то не подходит острое.
2. Взять только привычное. Однообразный стол быстро утомляет, хотя кавказская кухня щедра на варианты: от закусок до блюд на углях и в тандыре.
3. Взять только необычное. Если гости впервые в грузинском ресторане, им нужны и узнаваемые блюда, например хинкали, хачапури и шашлык.
4. Перегрузить один тип блюд. Когда горячего слишком много, а лёгких закусок нет, к середине вечера стол кажется тяжёлым.
5. Забыть про сладкое и напитки. Десерты и напитки входят в меню доставки отдельными категориями, поэтому о них стоит поговорить сразу.

Принципы подбора блюд под компанию собраны в материале про банкетное меню.

Ошибки, связанные с подачей и гостями

Даже безупречный стол можно испортить, если не продумать, как он появляется перед гостями. Порядок подачи на сайте не расписан, поэтому обсуждать его придётся с менеджером. Выясните, как выносят закуски, в какой момент появляется горячее и как поступают с опоздавшими.

Вторая типичная ошибка: не учесть программу. Когда ведущий объявляет тост, а официанты в это время разносят горячее, внимание гостей рассеивается. В ресторане заявлены официанты и ведущие, так что согласовать их работу между собой можно заранее.

Третья: надеяться, что всё сложится само, и тянуть с уточнениями. К дате вечера у обеих сторон остаётся всё меньше возможностей что-то поменять. О просьбах для гостей, которые не едят мясо или страдают от аллергии, говорите сразу. Разделов с детским и вегетарианским меню на сайте нет, так что вопросы задавайте менеджеру.

Ошибки с цифрами и обещаниями

Здесь легко оступиться, потому что хочется конкретики. Сколько блюд на гостя? Какая сумма получится? На сайте «Шахин-Шаха» нет ни норм, ни цен банкетного меню, ни условий оплаты. Любая цифра из чужой статьи или чата останется чужой, а не ресторанской.

Дорога из Жуковского и план действий

Из Жуковского до «Шахин-Шаха» около 40 км, и без пробок поездка по данным маршрутизатора занимает примерно 42 мин. В вечерний час она может стать дольше, так что выезжайте заранее. Ресторан находится в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово», что удобно для тех, кто доберётся без машины.

Чтобы не повторить перечисленное, выполните три шага, и тогда большинство промахов исчезнет само: опросите гостей, запишите пожелания и позвоните менеджеру. Ресторан открыт ежедневно с 12:00 до 00:00. Если вы ещё ищете площадку, посмотрите банкетные залы и общий раздел о банкетах.