Банкеты

Фуршет в ресторане для компании из Сергиева Посада: кухня, закуски и подача

Фуршет оценивают прежде всего по угощению: гости берут то, что удобно съесть на ходу, и запоминают вкус. Расскажем, какая кухня у «Шахин-Шаха», какие блюда названы на сайте, как подбирать закуски и что выяснить заранее, ведь стоячий формат ресторан отдельно не описывает.

Забронировать стол

Кухня ресторана в трёх словах

Ресторан предлагает грузинскую, кавказскую и европейскую кухню, а к ней добавляются авторские блюда шеф-повара. Сайт говорит, что на кухне используют свежие продукты, а сочетание восточных традиций и европейской гастрономической культуры лежит в основе концепции. Для праздника это означает широкий выбор: от хинкали и шашлыка до более современных блюд. Важно, что выбор можно сузить под своих гостей, ведь у одних на первом месте мясо, у других сыр и зелень.

О кухне в целом рассказывает материал кухня ресторана.

Что названо среди блюд

Банкетного меню с блюдами на сайте нет, но в меню доставки названо немало знакомого. Мы приводим позиции без цен, чтобы показать вкусы кухни, а не чтобы обещать их на празднике: список составлен по меню доставки, а праздничный стол формируется отдельно.

• кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой;
• хачапури по-аджарски, по-мегрельски и по-имеретински;
• салат «Шахин-Шах»;
• баклажаны, фаршированные орехами;
• сациви с курицей;
• долма из виноградных листьев;
• шашлык, люля-кебаб и блюда на углях и в тандыре.

Многие позиции удобно брать с небольшой тарелки одной рукой, но обсуждать подачу придётся отдельно: размер порции и температура блюда на празднике меняют впечатление сильнее, чем рецепт.

Что подходит стоячему приёму, а что нет

Идеальная закуска для фуршета умещается в одну-две порции, не течёт и не требует ножа. Кутабы и небольшие порции выпечки подходят легко, а горячее мясо на косточке и густые супы создают неудобство. Но не стоит делать выводы за кухню: что реально выходит и в каком виде, объяснит менеджер, а вам останется выбрать из предложенного.

Возможна ли в ресторане подача на ногах, сайт не сообщает. Если окажется, что нет, можно сделать банкет с лёгким меню и свободной рассадкой, где закуски подают на стол, а гости свободно общаются. Чем отличаются форматы, понятно из раздела банкетное меню.

Как согласовать меню

1. Сообщите, по какому поводу собираетесь и сколько человек ждёте.
2. Опишите вкусы компании: любят ли острое, есть ли вегетарианцы.
3. Попросите предложить набор закусок и горячего.
4. Уточните порядок подачи и порции.
5. Запишите итоговый перечень и получите подтверждение в письменном виде.

Разработка индивидуального меню входит в услуги ресторана, так что просить о корректировках можно и нужно: чем подробнее расскажете о компании, тем удачнее выйдет стол.

Дорога из Сергиева Посада

Путь долгий: из Сергиева Посада до «Шахин-Шаха» около 97 км, а без пробок на дорогу уйдёт примерно 87 мин по расчёту маршрутизатора. Для угощения это важно: горячие блюда нужно подавать, когда гости уже собрались, а не когда первая группа приехала на час раньше. Назначьте общее время сбора и не тяните с подачей, если кто-то опаздывает: холодные закуски подождут, горячие нет.

Вернуться домой после праздника проще на такси, а добираться до ресторана удобно через метро «Орехово»: от станции до входа несколько минут ходьбы. Заранее решите, кто сколько ехать готов.

Вопросы, которые стоит задать о закусках

Спросите: можно ли учесть аллергии и диетические ограничения гостей, что подадут детям, как приносят напитки и меняется ли меню при росте числа гостей. Ответы запишите и сохраните: они пригодятся, если на празднике что-то пойдёт иначе. О детском меню сайт молчит, как и о ценах, поэтому всё нужно выяснять у менеджера напрямую и фиксировать в переписке. Так вы избежите сюрпризов в день праздника.