Банкеты

Банкет в «Шахин-Шахе»: чек-лист брони и маршрут гостей из Домодедова

Хороший банкет начинается с двух вопросов: что заказываем и как гости доберутся. Для компании из области второй вопрос не менее важен, чем первый. Мы собрали чек-лист для брони в «Шахин-Шахе» и описали маршрут. Мелочи вроде запасной даты и телефона менеджера под рукой экономят больше времени, чем кажется.

Забронировать стол

Чек-лист перед звонком менеджеру

Перед звонком потратьте четверть часа на заметки. Менеджеру легче помочь, когда у вас есть опорные данные, и разговор идёт без возвращений к началу. Записывайте ответы на листе и держите его перед глазами во время звонка, тогда ни один пункт не потеряется, а вы не будете перезванивать с одним и тем же вопросом.

• нужная дата и запасная на случай, если зал занят;
• примерное число гостей, включая детей и пожилых родственников;
• повод: юбилей, семейный праздник, деловая встреча;
• пожелания по кухне и по тому, что гости точно не едят;
• нужен ли ведущий и помощь с оформлением зала.

Что именно вы уточняете при бронировании

У ресторана есть три VIP-зала (до 35, до 30 и до 35 гостей), основной банкетный зал и летняя терраса в тёплое время года. Вместимость основного зала и террасы на сайте не называется, поэтому вопрос о том, где разместится ваша компания, задаёте менеджеру напрямую.

Затем идёт разговор о меню: его разрабатывают индивидуально, а ориентиром служит кухня ресторана: грузинская, кавказская, европейская и авторские блюда шефа. Идеи для стола в разделе про банкетное меню.

Дорога: три способа добраться

Что касается расстояния, по данным маршрутизатора из Домодедова до «Шахин-Шаха» около 28 км, это примерно 28 минут при свободной трассе. Но пятничным вечером, перед праздниками или в дождь стоит рассчитывать на большее: накиньте время и предупредите водителей, пусть сверят маршрут заранее.

1. На своей машине. Кто сидит за рулём, тот не сможет в полной мере участвовать в тостах, обсудите это заранее.
2. На такси. Удобно туда и обратно: вернуться можно после окончания вечера, не сверяясь с расписанием.
3. Комбинированно: до Москвы любым способом, дальше на метро до станции «Орехово». От неё до ресторана в нескольких минутах ходьбы.

Запас времени и встреча гостей

Если банкет назначен на час пик, лучше отправлять гостей раньше. Начало праздника без половины приглашённых обидно и для организатора, и для тех, кто приехал вовремя. Договоритесь, кто встретит опоздавших у входа и проводит в зал, и сообщите гостям телефон, по которому можно уточнить дорогу.

Ресторан работает ежедневно с 12:00 до 00:00, это нужно учитывать, составляя программу. Подробнее о том, как разложить вечер по этапам, читайте в статье про планирование мероприятия.

Что фиксировать письменно после разговора

Попросите менеджера подтвердить итоги сообщением. Про суммы, оплату и правила брони банкета сайт молчит, поэтому всё решается в личной договорённости. Чем точнее запись, тем меньше недоразумений в день праздника, а при необходимости к ней легко вернуться и проверить, что обещали обе стороны, не споря на словах.

• дата и время начала;
• выбранный зал;
• число гостей и порядок его пересмотра;
• согласованное меню и особые пожелания;
• что оформляет ресторан, а что привозите вы.

Обратная дорога: продумайте заранее

Разъезжаются гости поздно и в разное время: кому-то нужно такси, кому-то метро, кому-то машина. Запишите телефоны такси и подскажите, где станция «Орехово». Чем меньше импровизации в конце вечера, тем приятнее общее впечатление. Хорошо, если один человек проследит, чтобы пожилые гости и семьи с детьми уехали первыми, а остальные спокойно допили чай и попрощались без спешки.