Банкеты

Банкет в VIP-зале для домодедовцев: как продумать посадку и сервис

Небольшой банкет проходит иначе, чем шумный праздник на большую компанию. Закрытый зал позволяет говорить вполголоса, слышать тосты и не отвлекаться на соседей. Разбираем, как использовать VIP-залы «Шахин-Шаха» и выстроить посадку.

Забронировать стол

Для кого создан закрытый зал

Приватные залы ресторан предлагает для деловых встреч, семейных ужинов и камерных торжеств. Если вы планируете банкет в ресторане небольшим составом, закрытое помещение избавит от посторонних разговоров и даст свободу выстроить вечер по-своему.

Выбирая площадку, учитывайте, что залы отличаются вместимостью: у VIP-зала 1 до 35 гостей, у зала 2 до 30, у зала 3 до 35. Какой из них свободен в нужную дату, подскажет менеджер. Обзор вариантов смотрите в разделе банкетные залы.

Как рассадить гостей за столом

В небольшом зале удобнее один общий стол или два-три стола, поставленных так, чтобы все видели хозяев вечера. Главное правило рассадки: не сажайте рядом людей, которым нечего сказать друг другу, и не прячьте почётных гостей в дальний угол. Продумайте ещё и проходы: официантам нужно свободно подойти к каждому месту, а гостям выйти из-за стола, не задевая соседей.

• юбиляра или хозяина вечера размещают так, чтобы к нему было удобно подойти;
• родственников и друзей смешивают, чтобы разговор не распадался на два лагеря;
• пожилых гостей лучше посадить подальше от выхода и сквозняков;
• людей с особыми пожеланиями по меню отмечают заранее, чтобы официанты знали о них.

Окончательную схему посадки обсудите с менеджером, он знает, как удобнее расставить столы в выбранном зале.

Сервис и работа официантов

В списке услуг для мероприятий на сайте указаны официанты и ведущие. В камерном формате особенно заметно, как работает сервис: блюда должны появляться вовремя, а пустые тарелки исчезать без суеты. Попросите менеджера рассказать, как организована подача именно в вашем зале, и спросите, в каком порядке выносят закуски, горячее и десерт. Хорошо, если вы заранее знаете, когда пауза для тостов, а когда лучше не отвлекать гостей.

Если нужен ведущий, скажите об этом сразу. Он поможет выстроить тосты и паузы между блюдами, чтобы вечер не растянулся и не превратился в застолье без программы. В закрытом зале ведущий работает без микрофонной борьбы с шумом соседних столов, и каждое слово слышно всем.

Меню для небольшой компании

Для небольшого числа гостей меню удобно составлять с оглядкой на каждого. Кухня «Шахин-Шаха» грузинская, кавказская и европейская, с авторскими блюдами шеф-повара. Для ориентира загляните в меню доставки: там есть кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей.

Итоговый состав стола разрабатывают индивидуально, поэтому заранее соберите пожелания: кто любит острое, кто предпочитает рыбу, кому нужно блюдо без мяса. Идеи для выбора блюд собраны в разделе банкетное меню.

Дорога и возвращение домой

Из Домодедова дорога до ресторана занимает порядка получаса: по данным маршрутизатора, около 28 км и 28 минут без заторов. Для вечернего банкета оставьте запас, ведь в час пик поездка затягивается, а гостям из области хочется приехать без нервов. Кто не хочет садиться за руль, может взять такси или доехать на метро до «Орехово»: станция в нескольких минутах ходьбы от ресторана.

Что узнать, прежде чем бронировать зал

1. Какой из VIP-залов свободен на вашу дату.
2. Как устроена расстановка столов и сколько человек комфортно рассаживается.
3. Как организована подача блюд и работа официантов.
4. Какие услуги ведущего и оформления доступны.
5. Как оформляется итоговая договорённость.

Сколько стоит аренда и на каких условиях она оплачивается, сайт не сообщает, поэтому спрашивайте менеджера и просите подтвердить ответ письменно.