Меню и доставка

Доставка банкетных блюд для гостей с разными вкусами: мясо, рыба, острое

За одним столом редко собираются люди с одинаковыми привычками: кто-то не ест свинину, кто-то боится острого, а кому-то подавай рыбу. Если вы выбираете доставку банкетных блюд, меню придётся строить как мозаику. Разбираемся, как собрать её из позиций «Шахин-Шаха» и не поссориться с гостями.

Забронировать стол

Разные вкусы — обычное условие праздника

Организатору кажется, что угодить всем невозможно, но на деле нужна не идеальная формула, а запас выбора. Если на столе есть мясное, рыбное, лёгкие закуски и выпечка, каждый гость найдёт что-то по душе, не прося специально для него готовить отдельное блюдо.

Начните с короткого опроса: кто чего не ест и у кого особые причины для ограничений, будь то вкус, привычки, вера или самочувствие. Хватит нескольких сообщений в общем чате, а ещё лучше задать вопрос при рассылке приглашений, когда гости ещё не успели забыть о датах и деталях. Результат пригодится для звонка менеджеру и поможет сделать меню точнее. Общие принципы составления меню изложены на странице о банкетном меню.

Что в меню доставки подойдёт разным гостям

Такая раскладка помогает быстро сориентироваться, но не заменяет полный список блюд, который показывает меню доставки на сайте. Состав на нужную дату и возможные замены сообщит менеджер, а мы лишь показываем направление поиска.

Полезно держать в уме баланс: если на столе только мясо, любителям рыбы и лёгких закусок будет нечего взять, а если слишком много салатов, мужская часть компании заскучает. Равномерное сочетание групп надёжнее, чем ставка на любимое блюдо хозяина.

Острое и непривычная кухня

Кавказская и грузинская кухни знакомы далеко не всем. Одним нравятся насыщенные специи, другим привычнее мягкий вкус. О степени остроты конкретных блюд сайт не пишет, поэтому гостям, которые избегают острого, лучше заранее задать вопрос менеджеру, а не проверять на банкете.

Чтобы познакомить новичков с кухней мягко, начните с понятных вещей. Кутабы с зеленью или тыквой, хачапури, салаты и сациви хорошо воспринимаются, а любителям смелых вкусов оставьте шашлык и блюда из тандыра. Так за одним столом соберутся и осторожные, и любопытные, а разговор о еде станет частью праздника: гостям будет что обсудить и о чём поспорить по-доброму.

Особые пожелания: что известно и чего нет

Вегетарианского и диетического меню как отдельных разделов на сайте нет, детского — тоже. Это не значит, что подходящих блюд нет совсем, просто их придётся искать вместе с сотрудником ресторана. Задавайте вопросы конкретно: «Есть ли в наборе позиции без мяса?», «Что подойдёт гостю, который не ест рыбу?»

• Опишите ограничения гостей простыми словами без медицинских терминов.
• Попросите менеджера подсказать подходящие блюда из текущего меню.
• Уточните, можно ли заменить позицию, если она не подходит.
• Не обещайте гостям особого блюда, пока менеджер не подтвердил его наличие. Лучше сообщить приятную новость позже, чем объяснять отсутствие обещанного прямо во время праздника.

Как согласовать выбор по шагам

1. Соберите пожелания гостей и составьте короткий список ограничений.
2. Наметьте блюда по группам: мясо, рыба, закуски, выпечка, сладкое.
3. Позвоните менеджеру и проверьте, что названные позиции доступны.
4. Уточните адрес и условия привоза: радиус — до 10 км, заказ — от 3 000 ₽.
5. Сохраните итоговый список в переписке, чтобы в день праздника сверить с ним привезённые блюда.

Не ждите, что один звонок решит всё: разговор о меню почти всегда идёт в два этапа, сначала общие пожелания, затем уточнение деталей. Если гостей много и вкусы очень разнятся, возможно, удобнее провести вечер в ресторане, где разрабатывают индивидуальное меню. Подробности — в разделе про банкеты.