Банкеты

Банкет в ресторане с летней террасой: что учесть компании из Ватутинок

Тёплый вечер и открытая терраса умеют делать праздники особенными. В «Шахин-Шахе» есть летняя терраса с плетёными диванами, и она может пригодиться на банкете: для встречи гостей, фотографий или неспешной беседы. Но у этой идеи есть нюансы, о которых лучше узнать заранее.

Забронировать стол

Что известно о террасе

Сайт описывает террасу как уголок отдыха на свежем воздухе с плетёными диванами и подушками, а на странице о ресторане упоминаются панорамные виды. Работает она в тёплое время года. Больше открытых сведений нет, и это важно помнить: не обещайте гостям того, чего ресторан не подтверждал.

Размеры террасы, число мест и правила проведения мероприятий узнаёт лично тот, кто организует праздник. Звоните заранее и уточняйте, будет ли терраса доступна именно в ваш день.

Любопытная деталь: на странице о ресторане терраса упомянута вместе с панорамными видами. Что именно имеется в виду, там не уточняется, поэтому пока вы не увидели площадку своими глазами, не описывайте её гостям слишком красочно.

Для чего подходит терраса на банкете

Открытая площадка хороша там, где не нужен долгий сидячий ужин. Вот несколько способов использовать её:

• встреча гостей, пока собираются остальные;
• общие фотографии на фоне зелени и плетёной мебели;
• спокойный разговор вполголоса для тех, кто устал от шума зала;
• короткий перерыв между блюдами и тостами.

Основной банкет всё равно удобнее проводить в помещении, а террасу считать приятным дополнением.

Если решите использовать террасу, составьте план на два сценария: хорошая погода и плохая. Каждому сценарию нужны своя расстановка, своё время и свой ответственный. Тогда резкая смена погоды не станет сюрпризом.

Погода и запасной план

Лето — время переменчивое: тепло днём не гарантирует приятного вечера. Спросите у администратора, что предусмотрено при дожде или прохладе, можно ли перейти в зал и как быстро это делается. Узнайте и то, будет ли стол накрыт заранее в помещении.

Предупредите гостей, чтобы они брали лёгкую накидку, а дамам советуйте обувь, в которой удобно сидеть на диванах и ходить по площадке. Такие мелочи портят вечер чаще, чем кажется.

Подумайте о тех, кто плохо переносит холод и сквозняки, — прежде всего о пожилых гостях и малышах. Для них подготовьте тёплые места в зале и объясните, куда можно уйти, не нарушая атмосферы праздника.

Как встретить гостей на открытом воздухе

Хорошо, когда в первые минуты есть место, где можно остановиться и поговорить. Для компании из Ватутинок, которая приедет после дороги в тридцать с лишним километров, такая передышка особенно приятна: маршрутизатор оценивает путь без пробок примерно в тридцать восемь минут.

Если планируете встречать гостей на террасе, согласуйте это с рестораном и узнайте, как организовать приветствие, куда ставить верхнюю одежду и где ждать тех, кто опаздывает.

После долгой дороги гостям приятно просто посидеть, выпить воды и перевести дух. Террасу можно превратить в небольшую зону отдыха, а уж потом приглашать всех к столу, когда все собрались и расслабились.

Что обсудить с менеджером

Составьте короткий перечень вопросов о террасе, прежде чем решать, использовать ли её. Спросите о времени, когда она открыта, о том, как организуется обслуживание, и о том, можно ли украсить её для праздника. Эти вопросы лучше записать и задать по телефону.

Не забудьте спросить, как терраса согласуется с работой зала: например, будут ли официанты выносить блюда на улицу или гости будут возвращаться в помещение. Подробности работы площадки собраны на странице об услугах для мероприятий.

Отдельно спросите, как организовано освещение вечером: тёплый свет и ощущение уюта важнее всего для фотографий. Если нужна помощь с декором, напомните, что ресторан помогает с оформлением зала, и уточните, касается ли это террасы.

Если терраса не подойдёт

Бывает, что идея с террасой не получается: погода, число гостей, особенности вечера. Тогда ресторан предлагает другие варианты — VIP-залы на 35, 30 и 35 человек и основной банкетный зал. Для камерных компаний закрытое помещение часто удобнее.

Выбирайте формат с учётом состава гостей: пожилым людям нужны тепло и стулья со спинками, семьям с детьми — безопасное место. Если сомневаетесь, обсудите это на странице о банкетных залах и в разговоре с менеджером.