Банкеты

Фуршет в ресторане для гостей из Щёлкова: коллеги, семья и партнёры в одном зале

Иногда на один праздник приходят люди, которые почти не знакомы: коллеги хозяина, его родня и деловые партнёры. Каждой группе нужно своё: кому-то беседа, кому-то спокойствие, кому-то серьёзный разговор. Разберёмся, как это учесть в «Шахин-Шахе» и что спросить, если вы думаете о фуршете.

Забронировать стол

Зачем делить гостей на группы

Организатор, который сажает всех подряд, часто получает вечер, где половина скучает. Деловые партнёры хотят обсудить дела, но их отвлекает веселье родни. Семья мечтает о тихом разговоре, а коллеги любят шумные тосты. Если заранее понять, кто и чего хочет, зал можно устроить так, чтобы всем было комфортно. Поговорите с родными и коллегами, выясните, нет ли среди гостей людей, которым нужен особый уход: пожилых, беременных, с маленькими детьми. Это упростит решения по зонам.

Общие принципы подготовки описаны в материале про организацию мероприятий.

Три группы и три логики

Таблица общая, а не расписание ресторана: что реально возможно в зале, расскажет менеджер. Используйте её как шпаргалку для разговора, а не как готовый план, и подстраивайте под свою компанию.

Какие помещения есть у ресторана

Согласно сайту, VIP-зал 1 рассчитан на гостей до 35, VIP-зал 2 до 30, VIP-зал 3 до 35. Все три закрытые и описаны как подходящие для деловых встреч, семейных ужинов и камерных торжеств. Основной банкетный зал и терраса нужны, если компания больше; вместимость обоих сайт не указывает однозначно.

Если групп несколько, возникает вопрос: можно ли занять и закрытый зал, и основной. Задайте его менеджеру и попросите назвать, как поступить, если одна группа придёт раньше другой. Подробнее о вариантах — в разделе банкетные залы.

Фуршет или банкет для смешанной компании

Встреча стоя нравится коллегам, но тяжела старшим. Банкет за столами комфортен семье, но сковывает партнёров. Компромисс — часть мест у столиков, часть пространства свободна. Проводит ли ресторан такие приёмы, сайт не говорит, потому спрашивайте напрямую. Сначала узнайте, возможно ли это, и только затем обещайте гостям свободную рассадку: иначе разочарование неизбежно.

• Можно ли в одном зале совместить свободную зону и столы?
• Сколько мест для сидения можно оставить?
• Как официанты обслуживают разные зоны?

Угощение для всех

Хороший праздничный стол должен быть разнообразным: гости разного возраста по-разному относятся к острому, жирному и непривычным вкусам. Заранее соберите сведения о предпочтениях и особенностях питания, чтобы менеджер учёл их при разработке меню.

Кухня ресторана грузинская, кавказская и европейская, к ним добавлены авторские блюда шеф-повара. Это позволяет подобрать закуски на разные вкусы: кутабы с сыром, зеленью, мясом или тыквой, баклажаны с орехами, хачапури названы в меню доставки. Меню для мероприятия разрабатывают индивидуально, значит, ваши пожелания можно учесть: сыр для тех, кто не ест мясо, нейтральные закуски для детей, что-то посытнее для мужчин после долгой работы. Обсудите это с менеджером.

О составе стола читайте в разделе банкетное меню.

Путь из Щёлкова

До «Шахин-Шаха» из Щёлкова около 49 км, без заторов примерно 52 мин по расчёту маршрутизатора. Группы редко приезжают одновременно, поэтому придумайте, как встретить первых гостей и чем их занять: достаточно закусок и напитков у входа в зал. Коллеги, как правило, приедут прямо с работы, а семья задержится на сборах. Метро «Орехово» удобно тем, кто едет без машины: до ресторана несколько минут пешком.

Накануне праздника разошлите всем гостям единое сообщение с адресом, временем и коротким описанием вечера. Тогда у каждой группы будет одинаковая информация, а у вас меньше звонков в день события. Позаботьтесь и о том, чтобы кто-то из родных встречал старших, а кто-то из коллег помогал приезжим.