Банкеты

Меню банкета, чтобы накормить гостей из Наро-Фоминска: три кухни и блюда шефа

Меню решает, запомнится ли вечер. Готовите торжество в ресторане, а гости съедутся из Наро-Фоминска? Тогда хочется заранее знать, чем их встретит кухня и сколько тарелок понадобится. Собрали порядок действий, которым удобно пользоваться при разговоре с менеджером.

Забронировать стол

Чем кормят в «Шахин-Шахе»

Кухня «Шахин-Шаха» не ограничена одним направлением и не сводится к привычному набору: здесь готовят грузинские и кавказские блюда, европейские позиции и авторские блюда шеф-повара, от хинкали и шашлыка до более изысканной подачи. Интерьер с мягкими креслами, тёплыми тонами и деревянным декором располагает к неспешному застолью, а значит, меню можно строить так, чтобы блюда подавались волнами.

Полного списка банкетных блюд на сайте нет. Зато меню доставки показывает характер кухни: салат «Шахин-Шах», сациви с курицей, баклажаны, фаршированные орехами, кутабы с разными начинками, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, блюда на углях и в тандыре. Это лишь ориентир для разговора, а не готовый банкетный набор: сочетание блюд для праздника вы согласуете с рестораном отдельно, и он подскажет, что лучше смотрится на общем столе.

Пять шагов к списку блюд

1. Узнайте, сколько человек приедет и кто откажется от мяса, рыбы или острого.
2. Выберите стиль вечера: плотное застолье с горячим или лёгкий ужин с акцентом на закуски.
3. Набросайте черновик в порядке подачи: сперва закуски, холодные и тёплые, потом основное, под занавес сладкое.
4. Отправьте набросок сотруднику ресторана и спросите, что он посоветует заменить.
5. Попросите итоговый список в сообщении и храните его до самого праздника.

Так не случится самого частого промаха: тарелок набрали с избытком, а половина из них никому не нужна. Хороший черновик экономит время обеим сторонам. Больше мыслей о праздничном столе собрано на странице про банкетное меню.

Сколько порций заказывать на компанию

Единой нормы «Шахин-Шаха» в открытом доступе нет, а чужие цифры подставлять бессмысленно: у каждой кухни своя порция. Разумнее выяснить, на какое число едоков рассчитана одна выдача каждого блюда, и считать от этого.

Тех, кто за мясо в любом виде, и тех, кто предпочитает рыбу или овощи, считайте отдельными строками. С такой разбивкой итог получается точнее, а лишнего на столе остаётся меньше. Правило действует и для закусок, и для основного блюда.

Особые пожелания гостей

На любом банкете найдутся люди, которым нельзя часть продуктов или которые держат пост. Не стесняйтесь заявить об этом заранее, ещё на этапе первого звонка в ресторан. Индивидуальное меню как раз и нужно для того, чтобы учесть такие нюансы, а не подгонять всех под одно блюдо, одинаково подходящее далеко не каждому.

Блюда для маленьких гостей в описании ресторана не упомянуты, так что и этот вопрос задайте сотруднику, пока список ещё можно менять. Так же поступите с напитками: порядок их заказа нигде не описан, и придумывать его мы не станем.

Поездка из Наро-Фоминска и время подачи

Из Наро-Фоминска до «Шахин-Шаха» по расчёту навигатора около 82 км, а свободная дорога занимает примерно 75 мин. Вечером пробки могут растянуть путь, поэтому гостям разумно выезжать пораньше, а горячее просить к тому часу, когда соберутся все.

Заранее договоритесь с менеджером, как поступить, если компания задерживается: подать закуски сразу или подождать. Ресторан работает ежедневно с 12:00 до 00:00, а адрес: Москва, ул. Маршала Захарова, 6, корп. 1. Метро «Орехово» находится в нескольких минутах ходьбы, что выручает тех, кто за руль садиться не намерен.