Выбор площадки

Городской ресторан для гостей с Ярославского шоссе: ошибки выбора и как их обойти

Ошибиться с площадкой проще, чем кажется: понравилась картинка, подошла дата, а потом выясняется, что гости не могут добраться или зал мал. Рассмотрим семь типичных промахов на примере городского ресторана «Шахин-Шах» возле метро «Орехово», рассказав, что о нём известно наверняка и что придётся выяснять самим, особенно если часть компании приедет с Ярославского шоссе.

Забронировать стол

Ошибка первая: полагаться на цифры, которых нет

Самая опасная привычка — достраивать в голове то, о чём площадка не рассказала. Сколько человек вмещает основной зал? Сайт «Шахин-Шаха» называет в разных местах разные цифры, поэтому ни одной из них доверять нельзя. Для VIP-залов данные однозначны: первый и третий принимают до 35 гостей, второй до 30.

Если список приглашённых велик, спросите менеджера напрямую и запишите ответ слово в слово. Небольшой компании хватит VIP-зала, и тогда вопрос о вместимости основного зала отпадёт сам собой, а вместе с ним и риск недоразумений в день торжества. Сопоставить площадки можно в разделе про банкетные залы.

Ошибка вторая и третья: путь гостей и время

Вторая ошибка — не продумать дорогу. Ресторан стоит в Москве на улице Маршала Захарова, 6, корп. 1, в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово». Тем гостям, которые живут вдоль Ярославского шоссе, лучше ориентироваться на расчёт маршрутизатора: из Пушкина до «Шахин-Шаха» около 58 км, на свободной дороге примерно 52 мин. Вечером в пятницу цифры будут иными, да и в воскресенье, когда все возвращаются в город, трасса бывает загружена, поэтому лучше сразу договориться о времени сбора с запасом.

Третья ошибка — забыть про график работы. Ресторан работает ежедневно с 12:00 до 00:00, и весь вечер приходится укладывать в это окно. О продлении после закрытия сайт ничего не говорит, поэтому не обещайте гостям поздний финал, пока менеджер не подтвердит его письменно. Иначе придётся объяснять людям посреди вечера, почему всё закончилось раньше, чем планировалось, и это испортит впечатление даже от удачного застолья.

Ошибки четвёртая и пятая: меню и оформление

• Выбирать блюда по привычному шаблону. Ресторан разрабатывает индивидуальное меню, а кухня у него грузинская, кавказская и европейская, так что есть смысл называть конкретные пожелания гостей.
• Не выяснить заранее пищевые ограничения: у одних аллергия, другие не едят мясо, третьи придерживаются поста. Такие детали сообщайте менеджеру при составлении меню.
• Рассчитывать, что оформление сделают без вашего участия. Помощь в оформлении зала ресторан предлагает, но что именно входит в неё, на сайте не расписано.
• Не договориться, в какое время можно заходить в зал для подготовки, если украшать его будут приглашённые специалисты.

С оформителями работать помогает раздел про декораторов, а с блюдами для застолья — страница про банкетное меню. Прочтите оба до звонка, чтобы говорить с менеджером предметно.

Ошибки шестая и седьмая: деньги и договорённости

Шестая ошибка — верить устным обещаниям. Цены, предоплата и условия договора на сайте не указаны, поэтому любые суммы и сроки получайте письменно. Попросите расшифровать, из чего слагается итог, и сопоставьте расшифровку с тем, что звучало в трубке.

Седьмая — не думать о машинах. О парковке на сайте нет сведений, а спрашивать об этом в день торжества поздно. Позвоните заранее и передайте гостям, что именно вам ответили, не пересказывая догадки.

Памятка перед бронированием

Подготовку удобно вести по плану: порядок действий разобран в материале про организацию мероприятий. Заведите один файл или блокнот, чтобы ничего не терялось, куда будут попадать все ответы менеджера, и перечитывайте его перед каждым новым звонком.