Выбор площадки

Площадка для праздника в Москве: чек-лист бронирования зала по шагам

Бронирование зала похоже на сборку конструктора: если пропустить деталь, потом приходится разбирать всё заново. Чтобы этого не случилось, мы собрали чек-лист в три этапа: до звонка, во время разговора и после него. Примеры взяты из практики городского ресторана «Шахин-Шах».

Забронировать стол

Этап первый: до звонка

Прежде чем набирать номер, решите несколько вопросов. Повод, желаемая дата и запасная, примерное число гостей, их состав: взрослые, дети, пожилые. Это нужно не менеджеру, а вам: без этих данных любой разговор превращается в блуждание.

Прикиньте, что для вас важнее всего: приватность, меню, оформление или удобная дорога. Если ресторан не оправдает главное ожидание, остальные плюсы не помогут.

Загляните на сайт: посмотрите разделы с залами, меню и мероприятиями, чтобы не спрашивать то, что уже написано. Общую схему подготовки найдёте в статье про организацию мероприятий.

Если организаторов несколько, распределите роли заранее: кто звонит, кто записывает, кто сообщает гостям. Тогда менеджеру не придётся повторять ответы разным людям, а вы не запутаетесь в версиях.

Этап второй: что спросить в разговоре

1. Свободен ли нужный зал в вашу дату и какой вариант запасной.
2. Сколько гостей комфортно разместится в предложенном зале.
3. Как собирается индивидуальное меню и можно ли заранее посмотреть варианты.
4. Что входит в помощь с оформлением зала.
5. Как работают официанты и приглашает ли ресторан ведущего.
6. Как закрепляется бронь и что нужно для подтверждения.
7. Какие условия расчёта и в какой форме их фиксируют.

Задавайте вопросы по порядку и записывайте ответы рядом с каждым пунктом.

Особенно внимательно отнеситесь к вопросу о зале: от него зависят и меню, и оформление, и рассадка. Пока зал не выбран, остальные пункты остаются предварительными.

Что известно из сайта заранее

О вместимости основного зала и террасы сайт не говорит однозначно, а о стоимости и условиях оплаты не говорит вовсе. Эти строки придётся заполнить самому.

Отметьте в таблице карандашом, что вы уже проверили, а что осталось выяснить. К концу подготовки таблица превратится в памятку, по которой удобно проверить день праздника.

Этап третий: закрепляем договорённости

Сразу после разговора отправьте менеджеру краткий пересказ: дата, зал, число гостей, меню, услуги, порядок расчёта. Попросите подтвердить или поправить. Так у вас останется письменная основа, а у ресторана ясность.

Если менеджер пообещал что-то по телефону, спросите, можно ли внести это в письмо. Устные обещания легко забываются обеими сторонами.

Напомните себе о сроках: ответы нужно получить заранее, чтобы осталось время исправить, если что-то не подошло.

Если что-то в договорённостях изменится, дайте знать менеджеру сразу и снова попросите подтверждение: так в письме всегда останется актуальная версия плана.

Храните чек-лист в телефоне и в бумажной копии: во время разговора удобнее то, что под рукой, а перед праздником пригодится распечатка для проверки всех пунктов.

Контакты и форма брони

Позвоните по телефону +7 (495) 780-00-06 или заполните форму брони стола на shakhin-shakh.ru. Для больших праздников разговор по телефону надёжнее, а форму используйте как дополнение.

Если вы выбираете между несколькими вариантами, заведите таблицу и сравнивайте только сопоставимое. Подробнее о форматах мероприятий в подборке про банкеты, а ответы на частые вопросы собраны в отдельной подборке.

После того как бронь подтверждена, сообщите гостям дату, время и адрес ресторана: Москва, улица Маршала Захарова, 6, корпус 1, рядом с метро «Орехово».