Юбилеи

Юбилей в ресторане: шпаргалка с вопросами менеджеру и разбор ответов

Звонок в ресторан часто заканчивается словами «я перезвоню», потому что половину вопросов вспомнили уже после. Чтобы этого не случилось, держите перед глазами шпаргалку. Она написана для «Шахин-Шаха», городского ресторана у метро «Орехово», но подойдёт и для сравнения других площадок.

Забронировать стол

Вопросы про дату и зал

Первый блок самый важный, потому что от него зависят остальные. Сначала узнайте, свободна ли ваша дата. Затем выясните, какое помещение годится для вашей компании. Если вы звоните с одной датой в запасе, назовите ещё две: так проще найти вариант. Заодно скажите, сколько человек вы приглашаете хотя бы приблизительно, и в каком возрасте будут гости. Эти сведения сразу сузят выбор залов.

• Есть ли на мою дату свободный зал?
• Какой зал лучше под мой круг: VIP или основной?
• Какова вместимость основного банкетного зала, ведь на сайте цифры разные?
• Можно ли заглянуть в зал заранее и посмотреть, как стоят столы?

Для справки: VIP-залов три, первый и третий до 35 гостей, второй до 30. Не бойтесь называть число с запасом: менеджер всё равно попросит уточнить его ближе к празднику. Развёрнутое сравнение есть на странице банкетные залы.

Вопросы про меню

Второй блок — еда. Ресторан составляет индивидуальное меню, поэтому у вас есть свобода выбора, но и ответственность за решение. Начните с общей картины: какая кухня, какие блюда популярны на банкетах, что подойдёт детям и пожилым.

Кухня «Шахин-Шаха» грузинская, кавказская и европейская, плюс авторские блюда шеф-повара. О стиле можно судить по меню доставки: кутабы, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви, люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре. Спросите, как согласовать список блюд, можно ли учесть особые просьбы и что делать, когда часть гостей обходится без мяса. Хорошо, если вы заранее наметите, какие блюда хотите видеть на столе обязательно. Больше о блюдах на странице банкетное меню.

Вопросы про оформление и программу

На сайте названы помощь в оформлении зала, официанты и ведущие, но подробности не расписаны. Поэтому не стесняйтесь спрашивать про каждую мелочь. Зачастую именно мелочи определяют впечатление: как расставлены столы, в какой момент выносят горячее и кто принимает гостей у двери. Всё это можно согласовать заранее.

Вопросы про деньги и бумаги

Это блок, о котором многие говорят в последнюю очередь, хотя начинать лучше с него. Прайса на банкеты сайт не содержит, значит, сумму называет менеджер. Узнайте, какие части составляют итог и когда что-то нужно оплатить. Эти вопросы не бестактны: разумный менеджер ждёт их и охотно отвечает, ведь ясность выгодна обеим сторонам.

• как рассчитывается итоговая сумма;
• что фиксируется письменно;
• как поступают, когда гостей станет больше или меньше;
• как оформляется подтверждение брони.

Когда менеджер отвечает расплывчато, переспрашивайте. Лучше уточнить лишний раз, чем получить неприятный сюрприз после праздника. Зал открыт без выходных, поэтому позвонить можно в удобный для вас день.

Как записывать ответы

Лучше всего завести единый файл или блокнот и вносить туда каждый ответ с датой звонка. Тогда при втором разговоре вы будете опираться на уже сказанное, а не на память. Попросите менеджера продублировать важное в сообщении. Если вы собираете юбилей с родственниками, перешлите им короткую выписку: так у каждого будет одна и та же информация.

Ресторан открыт ежедневно с 12:00 до 00:00. Бронь стола оформляется формой на сайте, а детали банкета обсуждают по телефону +7 (495) 780-00-06. Другие советы ждут на странице организация мероприятий.