Меню и доставка

Банкетное меню для компании из Орехова-Зуева: семья, коллеги, партнёры, рассадка

Праздник редко собирает людей одного круга: на юбилее рядом сидят родственники и друзья, на корпоративе коллеги и начальство, на деловом ужине партнёры. Для каждой такой смеси нужен свой подход к меню. Расскажем, как подготовиться, если вы выбрали «Шахин-Шах», а гости из Орехова-Зуева и других городов приедут разными группами.

Забронировать стол

Смешанные компании: как не потерять никого

Самая сложная ситуация возникает, когда за одним столом оказываются люди, мало знакомые друг с другом. Семья мужа и семья жены, коллеги разных отделов, давние приятели и новые знакомые. Меню в такой компании выполняет ещё одну задачу: помогает людям найти общую тему и не чувствовать себя чужими. Если разговор за столом не клеится, общая еда становится поводом заговорить: кто-то хвалит кутаб, кто-то советует соус, и лёд тает сам собой.

Хорошо работают блюда, которые едят вместе: большие плошки с закусками посреди стола, хачапури, кутабы, шашлык на общем блюде. Они побуждают передавать друг другу тарелки и обсуждать вкус. О форматах и поводах, для которых подходит ресторан, рассказано в разделе о банкетах.

Семья, коллеги, партнёры: три сценария

Это лишь общая схема. Если ваша компания устроена иначе, расскажите об этом менеджеру: он поможет подобрать подачу. Бывает, что родственники ведут себя как деловые партнёры, а коллеги как старые друзья.

Как подобрать блюда для разных поколений

Если среди гостей есть и молодые, и пожилые люди, вкусы расходятся. Старшие часто ценят знакомое и мягкое, молодёжь любит попробовать новое. Хорошее решение: разделить стол на две части. Одни блюда будут классикой, другие чуть смелее, и каждый выберет своё. Тогда не придётся спорить о заказе и уговаривать кого-то доедать нелюбимое.

• для старшего поколения — знакомые блюда европейской кухни, мягкие закуски;
• для любителей кавказской кухни — шашлык, люля-кебаб, блюда на углях;
• любителям нового — авторские блюда шефа;
• для детей — узнайте у менеджера, что подойдёт; отдельного меню сайт не содержит.

Подробнее о том, что подают в ресторане, можно прочитать в разделе о кухне.

Рассадка: кто с кем и где

Рассадка связана с меню напрямую. Если гости сидят вперемешку, блюда лучше ставить общие. Если вы разделили столы по кругам, подачу придётся организовывать для каждого стола отдельно. Решение зависит и от выбранного зала: небольшие компании комфортнее в VIP-залах, где до 35, до 30 и до 35 гостей, а для большего числа людей подойдёт основной зал.

Не стремитесь сажать вместе тех, кто не хочет общаться. Лучше поместить рядом людей, у которых есть общие темы, и оставить в зале пространство для перемещения. Пожилым гостям стоит выбрать места подальше от проходов и колонок, молодёжи не мешает быть ближе к программе. Сколько столов и как их поставить, подскажет менеджер: вместимость основного зала на сайте названа по-разному, её нужно уточнять лично.

Дорога и порядок действий

Когда гости едут издалека, отправьте всем одну и ту же памятку с адресом и временем. Из Орехова-Зуева до «Шахин-Шаха» около 106 км, без пробок примерно 97 мин (по данным маршрутизатора), поэтому тем, кто едет оттуда, лучше выехать заранее и не рассчитывать на точное время навигатора.

Ресторан находится на ул. Маршала Захарова, 6, корп. 1, в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово». Работает он ежедневно с 12:00 до 00:00. Звоните менеджеру, обсуждайте детали и записывайте договорённости: так праздник пройдёт без неприятных сюрпризов. Если гости разделятся на группы по способу приезда, назначьте в каждой старшего, который будет держать связь с вами.