Выбор площадки

Как выбрать ресторан или банкетный зал на Рублёво-Успенском шоссе: готовим заявку

Хорошая заявка в ресторан — это половина успеха: администратор с первых строк понимает задачу и пишет по существу. Жителям Рублёво-Успенского шоссе, которые подбирают площадку для праздника, заявка особенно полезна, ведь лишние поездки в Москву стоят времени. Разберём, что в неё включить, как описать дорогу гостей и что проверить после отправки.

Забронировать стол

Для чего нужна заявка

Менеджер ресторана каждый день получает десятки обращений, и ответ зависит от того, насколько ясно поставлена задача. Фраза «хотим банкет» заставляет уточнять всё заново, а описание повода, даты и состава гостей позволяет сразу предложить зал.

Кроме того, заявка — это документ вашей памяти, а ещё и повод собраться с мыслями: пока вы пишете, становится понятно, чего вы на самом деле хотите от вечера. Через неделю вы забудете, что именно просили, а текст останется на месте. По нему же легко сравнивать ответы нескольких площадок: каждой отправляйте одинаковый перечень вопросов.

Что указать в заявке

1. Повод: свадебный ужин, юбилей, корпоратив, семейная встреча.
2. Дата и запасной день: так менеджеру проще найти свободный зал.
3. Приблизительное число гостей и возрастной состав.
4. Пожелания по залу: закрытая комната или общее пространство.
5. Пожелания по меню: кухня, ограничения, особые просьбы.
6. Вопрос о расчёте: попросите разложить его на части.
7. Контакты организатора и время, когда вам удобно ответить.

Вместимость трёх VIP-залов известна: до 35, до 30 и до 35 гостей. Для основного зала цифра на сайте неоднозначна и меняется от страницы к странице, и в заявке имеет смысл прямо спросить, сколько человек реально сядет в вашу дату. Подготовку вечера целиком охватывает материал о планировании мероприятий.

Блок о дороге гостей

Этот пункт обычно пропускают, а зря: в нём много практической пользы, особенно когда гости приезжают из разных частей области и по-разному. Если вы сообщите, откуда приедет большинство приглашённых, менеджер подскажет, как это отразится на часе начала.

• метро: станция «Орехово», дальше несколько минут пешком;
• адрес для водителей: улица Маршала Захарова, 6, корпус 1;
• рядом Борисовские пруды, где можно подождать опаздывающих;
• поздний отъезд: такси лучше выбрать заранее, ведь двери закрываются в полночь.

О парковке на сайте сведений нет, поэтому автомобилистам нужен отдельный вопрос в заявке. Хорошо, если в заявке есть и расчёт пути. Тем, кто едет с Рублёво-Успенского шоссе, он пригодится так: из Барвихи до «Шахин-Шаха» около 48 км, без пробок примерно 43 мин (по данным маршрутизатора).

Как может выглядеть текст заявки

Привести готовый шаблон мы не будем: у каждого праздника свои слова. Но схема проста. Сначала фраза о поводе и дате, затем количество приглашённых и пожелания к залу, после — меню и расчёт, а в самом конце — маршрут гостей и ваши контакты.

Пишите коротко и предметно, разделяя тему на абзацы: повод, зал, меню, расчёт, дорога. Каждый абзац — одна мысль, и тогда на каждый можно ответить отдельно, ничего не потеряв по дороге. Не нужно рассказывать историю семьи: менеджеру важны даты, цифры и вопросы. Вежливость и ясность — достаточное условие, чтобы получить внятный ответ, а если ответ задерживается, мягко напомните о себе по телефону. Больше о форматах вечера — на странице банкетов.

Что проверить, когда пришёл ответ

Сверьте ответ со своим списком вопросов. Ответил ли менеджер про зал, меню, расчёт и помощь с оформлением? Если какой-то пункт пропущен, напомните о нём отдельным письмом, не откладывая.

Помните, что на сайте ресторана заявлены официанты, ведущие и помощь в оформлении зала. Узнайте, как это устроено в действительности. Затем, когда ответ на каждый вопрос получен, решайте, ехать ли на осмотр, и если да, договаривайтесь о часе с менеджером заранее, чтобы вас встретили и показали зал без суеты, не вынуждая ждать у входа. Дорога неблизкая, поэтому к поездке стоит приходить с готовыми вопросами по помещению: как поставят столы, где разместят гостей постарше, где удобнее встречать приглашённых и как организован вход.