Выбор площадки

Площадка для праздника в Москве: вопросы менеджеру об оформлении зала

Красивый зал не всегда означает готовый праздник: кто-то должен его украсить, подать, развлечь гостей. Прежде чем выбрать площадку, составьте список вопросов о том, кто за что отвечает. Разбираем это на примере городского ресторана «Шахин-Шах» у метро «Орехово».

Забронировать стол

Интерьер как отправная точка

Ресторан описывает свой зал так: мягкие кресла, тёплая цветовая гамма, деревянные элементы декора, мягкий свет и натуральные материалы с восточным декором. Это уже готовая обстановка, поэтому можно не тратить силы на полную перестройку пространства.

Прикиньте, как ваш повод сочетается с такой атмосферой. Для семейных дат и неспешных ужинов она подходит естественно. Для строгой деловой встречи вам, возможно, понадобится приватность VIP-зала, а не общий зал.

Общие принципы выбора помещения описаны на странице про банкетные залы, а здесь мы сосредоточимся на оформлении и организации.

Если сомневаетесь, лучше приехать днём и вечером: при разном освещении помещение выглядит неодинаково, и вы поймёте, какие акценты в декоре уместны, а от каких лучше отказаться.

Что обещает сайт в части оформления и обслуживания

Ресторан называет среди своих услуг помощь в оформлении зала, разработку индивидуального меню, работу официантов и ведущих. Это перечень без подробностей: нет ни списка украшений, ни описания того, как проходит согласование.

• Оформление зала: в чём помощь, а что делает заказчик.
• Меню: как собирается индивидуальный набор блюд.
• Официанты: как организована подача на вашем празднике.
• Ведущие: приглашает ресторан или вы приводите своего.

Каждый пункт стоит обсудить отдельно, не довольствуясь общим обещанием.

Полезно сразу разделить обязанности на листе бумаги: что берёт на себя ресторан, что организуете вы сами, а что поручаете приглашённым специалистам. Такая схема спасает от путаницы в день праздника.

Вопросы менеджеру об оформлении

Если планируете привлекать сторонних специалистов, посмотрите разделы про декораторов и флористов, но свой план обязательно согласуйте с рестораном.

Отдельно поинтересуйтесь, как оформление сочетается с рассадкой: от расстановки столов зависит и вид зала, и удобство гостей. Эти вещи согласуются вместе, а не по очереди.

Официанты и ведущие: что уточнить

От официантов зависит темп вечера, а от ведущего его настроение. Спросите, сколько официантов закреплено за вашим залом и как они ведут подачу. Конкретные числа сайт не называет, поэтому не принимайте их на веру, пока не услышали от менеджера.

Для ведущего определите, нужна ли программа с играми или достаточно тостов. Если хотите найти специалиста самостоятельно, начните с раздела про ведущих, а с рестораном обсудите порядок работы на площадке.

Хорошо, когда ведущий и администратор зала знакомы с планом заранее: тогда подача блюд согласуется с поздравлениями, и никто не ждёт паузы.

Не забудьте спросить, кто встречает гостей и провожает их к столам. Мелочь, но именно с неё начинается впечатление о вечере.

Как зафиксировать договорённости

Составьте короткое письмо менеджеру со всеми пунктами: зал, оформление, меню, помощь персонала. Попросите ответить на каждый пункт отдельно и сохраните переписку. Сайт не публикует ни условий оформления, ни правил по украшениям, а значит, ориентироваться придётся на письменный ответ.

Позвоните по телефону +7 (495) 780-00-06 в часы работы, с 12:00 до 00:00 ежедневно. Бронь стола доступна и через форму на сайте, но детали праздника лучше обсуждать в разговоре.

Если после разговора что-то осталось неясным, не стесняйтесь переспросить. Менеджеру проще объяснить один раз до праздника, чем исправлять недоразумение во время него.