Меню и доставка

Банкетное меню в Видном: из чего слагается итог и что просить письменно

Заявка на банкет похожа на небольшой договор между вами и рестораном, только без печатей. Чем точнее в ней записаны блюда и условия, тем меньше поводов для споров в день праздника. Разберём, что в такую заявку входит.

Забронировать стол

Что формирует итог по банкетному меню

Слово «смета» обычно подразумевает цифры, но здесь их не будет: на сайте ресторана на сайте цен банкетного меню нет, а придумывать числа было бы нечестно. Зато можно понять, какие части дают итоговую сумму и о чём спрашивать, когда менеджер её назовёт.

Для заказчика из Видного, который выбирает банкетное меню в московском ресторане, полезна простая мысль: сумма определяется сразу несколькими решениями, и стоит изменить любое из них, как результат сдвинется.

• число гостей и выбранный зал;
• состав закусок, горячего и десертов;
• дополнительные услуги: оформление зала, ведущие, официанты;
• порядок подачи и продолжительность вечера.

Данные, с которых начинается заявка

Прежде чем звонить, соберите сведения в одну заметку. Менеджеру они понадобятся в любом случае, а вам не придётся вспоминать их на ходу.

Вместимость основного банкетного зала на сайте указана в разных местах по-разному, поэтому её уточняйте у администратора, а не берите цифру из объявлений.

Письменные подтверждения и вопросы по телефону

Устные договорённости быстро забываются, особенно если вечер готовят вдвоём или втроём. После разговора с менеджером попросите прислать итог сообщением и сверьтесь с ним.

Что стоит зафиксировать

1. итоговый состав банкетного меню по блюдам;
2. сколько гостей учтено при составлении стола;
3. какие услуги ресторан берёт на себя: оформление, официанты, ведущие;
4. порядок расчёта, как его назовёт менеджер.

Что спросить голосом

Голосом проще задать уточняющие вопросы и сразу услышать ответ: можно ли заменить блюдо, как поступить с гостями без мяса, что делать при изменении числа приглашённых. Ответы на них тоже запишите, а вот придумывать за ресторан условия не нужно: сайт их не раскрывает.

Что в меню можно называть уже сейчас

Не всё упирается в закрытые данные, кое-что известно уже сейчас. Из открытых сведений известно, что кухня грузинская, кавказская и европейская, а шеф-повар делает авторские блюда. В меню доставки названы кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей, баклажаны, фаршированные орехами, люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре. Такие названия удобно вставлять в заявку как пожелания, особенно если часть гостей из Видного впервые пробует кавказскую кухню и ищет знакомые ориентиры.

Помните, что меню доставки и банкетное меню не обязаны совпадать. Поэтому в заявке пишите «хотели бы обсудить» и оставляйте менеджеру пространство для вариантов. Как выглядит стол, описано на странице о банкетное меню.

Как добраться и когда звонить

Дорога из Видного занимает немного времени: до «Шахин-Шаха» около 14 км, а без пробок маршрутизатор насчитывает примерно 17 мин. Вечером, в час пик, поездка растягивается, поэтому приезжим стоит выехать пораньше. Выручает такси, а метро «Орехово» ближе к ресторану, чем многие думают: от станции идти несколько минут.

Гостей ресторан принимает ежедневно с 12:00 до 00:00, и позвонить можно в любой из этих часов. Лучше не откладывать звонок на последний момент: заявка, в которой вовремя названы число гостей и пожелания, проходит спокойнее. Пока формат торжества не выбран, посмотрите материалы про банкеты и в материалы о планировании мероприятия.