Свадьбы

Подготовка свадьбы в ресторане: план по неделям и дорога из Апрелевки

Свадьба в ресторане кажется проще домашней, но хлопот не убавляется, если не разделить роли. Кто отвечает за стол, кто за гостей, кто за музыку и когда всё это делать? Предлагаем схему действий для пары, которая выбирает «Шахин-Шах» и приглашает близких из Апрелевки.

Забронировать стол

Кто за что отвечает

Нервозность накануне торжества чаще всего рождается из размытых обязанностей: каждый уверен, что звонок уже сделан кем-то другим. Поэтому в начале стоит записать, что делает ресторан, а что остаётся на паре или организаторе.

Пункты, которых в таблице нет, на сайте не заявлены. Например, технику и выездную церемонию лучше обсуждать отдельно и не считать само собой разумеющимися.

Подготовка свадьбы в ресторане: график по неделям

Этап первый: площадка

Выберите зал и дату. Для небольшого круга подойдут VIP-залы на 35, 30 и 35 гостей, для большого праздника — основной банкетный зал, вместимость которого уточняют у менеджера. Номер для связи +7 (495) 780-00-06, заявку можно оставить и на shakhin-shakh.ru.

Этап второй: формат вечера

Определитесь с форматом: общий стол, рассадка по семьям, фуршет перед ужином. Решите, нужен ли ведущий, и посмотрите раздел про ведущих. Прикиньте, нужна ли летняя терраса, если свадьба в тёплое время.

Этап третий: стол и декор

Согласуйте меню. Узнайте у менеджера варианты банкетного стола и сверьте с пожеланиями гостей: у части гостей свои ограничения по мясу или остроте. Дальше разберите оформление: что ресторан подготовит сам, а что привезёте вы.

Последняя неделя

Назовите ресторану окончательное число гостей и покажите схему рассадки. Отдельно проверьте, как все доберутся. Выпишите приезжающих издалека и отправьте им адрес: Москва, ул. Маршала Захарова, 6, корп. 1.

Что решить с меню заранее

Кухня «Шахин-Шаха» — грузинская, кавказская и европейская, плюс авторские блюда шефа. В меню доставки встречаются кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей, фаршированные баклажаны с орехами, люля-кебаб. Это ориентир по духу кухни, а банкетное меню согласуют отдельно.

• Закуски на стол: холодные и горячие, лёгкие салаты.
• Горячее: блюда на углях и в тандыре, рыба, птица.
• Гостям без мяса: пусть менеджер назовёт подходящие блюда.
• Сладкое и торт: уточните, как ресторан работает с десертом.

Принципы составления праздничного стола описаны в материале банкетное меню.

Гости из Апрелевки: дорога

Из Апрелевки до «Шахин-Шаха» около 53 км, без пробок примерно 48 минут (по данным маршрутизатора). В пятницу или субботу вечером трасса бывает загружена, и путь растягивается. Что помогает:

• просят родных выезжать с резервом, а не по расчётному времени;
• организуют общую машину для пожилых родственников;
• напоминают, что метро «Орехово» рядом, а до ресторана несколько минут пешком;
• заранее думают, как семьи будут возвращаться ночью, ведь ресторан открыт до 00:00.

Если часть гостей приедет раньше остальных, можно встретить их у входа и сразу проводить к столам.

Ваша часть работы

Ресторан не сделает за пару личный сценарий. Поэтому до праздника стоит продумать несколько мелочей: кто скажет первый тост, кто объявляет торт, как выстроить фото. При необходимости подключите фотографа и обсудите с менеджером удобные места для съёмки.

Полезно назначить одного доверенного человека, который в день праздника держит связь с менеджером и решает мелкие вопросы вместо жениха и невесты: это может быть свидетель, сестра или организатор. Он же следит, чтобы родные из области не опоздали к началу.

Не набивайте программу плотно: зал открыт с 12:00 до 00:00, но вечер почти всегда идёт медленнее плана, и пара свободных окон выручит.

Накануне свяжитесь с менеджером ещё раз и убедитесь, что дата, зал и перечень блюд записаны одинаково у вас и у ресторана. Пять минут разговора избавят от сюрпризов в день праздника.