Меню и доставка

Банкетное меню для гостей из Балашихи с разными вкусами: мясо, рыба, острое

За одним столом редко собираются люди с одинаковыми привычками: кто-то не представляет праздника без шашлыка, другой выбирает рыбу, третий боится острого. Банкетное меню должно сработать для всех сразу. Покажем, как подойти к этому в ресторане «Шахин-Шах», если приглашена компания из Балашихи.

Забронировать стол

Когда вкусы гостей расходятся

Организатор обычно знает свою компанию лучше всех: кто из родственников строго следит за питанием, кто привык к домашней кухне, а кто ценит экзотику. Проще всего записать это в короткий список ещё до звонка в ресторан. Тогда разговор о банкетном меню сразу идёт предметно: менеджеру не придётся угадывать, а вам не придётся пересказывать подробности по нескольку раз. Хорошо, если в списке есть и положительные пожелания, а не только запреты: что гости точно любят и без чего праздник им не в радость.

Помните, что хорошее меню не пытается угодить каждому блюдом, а даёт выбор. Подробнее о построении праздничного стола читайте в материале про банкетное меню.

Мясо, рыба и закуски без мяса

Любителям мяса в каталоге доставки приглянутся шашлык, люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре. Поклонникам рыбы стоит взглянуть на категорию рыбы и морепродуктов там же. Не едящим мясо подойдут закуски:

• кутабы с зеленью, сыром или тыквой;
• хачапури по-аджарски и по-мегрельски;
• баклажаны, фаршированные орехами;
• фирменный салат «Шахин-Шах».

Что именно войдёт в банкет, а что останется только в каталоге доставки, решаете вместе с менеджером: это разные форматы. Названия блюд из каталога служат лишь ориентиром, позволяющим представить широту выбора. Не стоит рассчитывать, что весь каталог автоматически окажется в банкетном меню.

Острое и непривычная кухня

Кавказская кухня знакома не всем, и компания из Балашихи может включать людей, впервые пробующих хинкали или сациви. Чтобы никто не растерялся и не отказался от блюда из страха, попросите менеджера пояснить, какие блюда острее, а какие мягче по вкусу, и расположить их на столе так, чтобы гости могли выбирать.

Если кто-то из приглашённых тяготеет к европейской кухне, напомните: она тоже есть в меню ресторана. Сочетание восточных традиций и европейских блюд как раз позволяет собрать общий стол без споров. Гость, не готовый к экспериментам, найдёт знакомый вкус, а любопытный сможет попробовать нечто новое, не рискуя остаться голодным.

Диетические и детские пожелания: только вопросы

Особых разделов меню для детей, вегетарианцев или соблюдающих диету сайт не показывает. Просить всё равно можно, но твёрдых гарантий вперёд никто не даст, поэтому держитесь конкретных вопросов.

Ответы запишите: в суете праздника устные договорённости забываются. Серьёзную аллергию у гостя нельзя оставлять на последний момент, предупредите о ней отдельным сообщением.

Как устроить подачу, чтобы не обделить никого

Хороший приём для разношёрстной компании — общие закуски на середину стола и горячее, которое гости могут выбрать по вкусу. Тогда мясоед получает шашлык или люля-кебаб, любитель рыбы — своё блюдо, а те, кто избегает мяса, довольствуются кутабами и хачапури, не чувствуя себя обделёнными.

Как именно организовать подачу в «Шахин-Шахе», подскажут официанты ресторана и менеджер. Спросите заранее, подают порции каждому или одно блюдо на компанию, и согласуйте очерёдность, чтобы еда не ждала на столе во время тостов.

Как согласовать общий стол

1. Выпишите гостей и отметьте рядом вкусы и ограничения каждого.
2. Позвоните в ресторан и спросите, какие блюда годятся разным группам.
3. Узнайте очерёдность: закуски на стол, потом горячее.
4. Пусть итоговый состав блюд будет вписан в смету.
5. Перед праздником сверьте список ещё раз и сообщите менеджеру об изменениях в составе гостей.

По данным маршрутизатора, из Балашихи до «Шахин-Шаха» около 33 км, а в дороге без пробок вы проведёте примерно 33 мин, поэтому подготовительную встречу можно провести лично, если вы хотите увидеть зал. Приезжая, прихватите список приглашённых: по нему удобно пройтись вместе с менеджером. До станции «Орехово» удобно добираться на метро, а дальше ресторан в нескольких минутах ходьбы.