Советы

Сколько стоит банкет в ресторане в Москве: подача, сервис и итоговый расчёт

За вопросом о цене стоит другой: что принесут на стол, как поведёт себя зал и кто будет ухаживать за гостями. Готовых сумм у «Шахин-Шаха» не опубликовано, поэтому посмотрим, из каких частей собирается чек, и подготовим вопросы для менеджера.

Забронировать стол

Из чего складывается итог

Праздничный вечер в ресторане похож на конструктор: детали разные, а итог зависит от каждой. Страница мероприятий «Шахин-Шаха» перечисляет такие детали: зал, индивидуальное меню, официантов, помощь с оформлением и ведущих. Чисел рядом не стоит, так что опираться приходится на перечень, а не на прайс.

• зал: один из трёх VIP-залов или основной банкетный зал;
• меню: набор блюд из грузинской, кавказской и европейской кухни;
• обслуживание: официанты, которые ведут стол весь вечер;
• оформление: помощь с украшением зала;
• ведущий, если нужна программа.

Пусть менеджер оценит вклад каждой детали отдельно: тогда понятно, где допустима экономия, а где она испортит вечер. Какие форматы вообще бывают, объясняет страница про банкеты.

Подача блюд как часть расчёта

Манеру подачи при выборе площадки обсуждают нечасто, хотя от неё зависят загрузка официантов, ровность вечера и скорость выноса горячего. Как подают блюда на банкетах «Шахин-Шаха», страница ресторана не раскрывает, и поэтому именно с этого стоит начать беседу.

Выясните, поставят ли холодные закуски до появления гостей или вынесут позднее; приносят ли горячее всем разом или по готовности; каким бывает перерыв между переменами. Эти детали объясняют, почему два предложения с одним и тем же меню приходят к разной сумме.

Двери открыты каждый день с 12:00 до 00:00, поэтому праздник можно назначить на любое время суток. Продолжительность вечера нагружает персонал, и обсуждать её разумнее перед расчётом, а не задним числом.

Меню и кухня: что считают

В кухне ресторана сошлись грузинские, кавказские и европейские мотивы, к ним добавлены авторские блюда шеф-повара. Среди услуг прямо назван индивидуальный подбор меню, и это означает: итог определяет не готовый сет, а ваш выбор.

О характере кухни говорят позиции из меню доставки: салат «Шахин-Шах», кутабы, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей, люля-кебаб, блюда на углях. Банкетного набора это не заменяет, его собирают вместе с менеджером. Примеры сочетаний есть в разделе про меню для банкета.

Полезный приём: принесите два замысла стола, сдержанный и щедрый, и попросите оценить оба. По разнице сразу видно, из чего вырастает сумма.

Как сравнивать предложения

Выбирая из нескольких ресторанов, сравнивайте то, что лежит за цифрой. Одинаковые суммы нередко прикрывают разные наборы услуг. Нарисуйте на листе табличку из трёх колонок.

Все договорённости пусть будут записаны. Правил оплаты, предоплаты и условий договора на сайте нет, так что точные слова придётся услышать от менеджера. Общий ход подготовки описан на странице организация мероприятий.

С чего начать разговор

Для начала хватит трёх сведений: когда праздник, сколько примерно придёт людей и по какому поводу. С ними менеджер подберёт зал и приступит к расчёту. Когда точной цифры нет, называйте вилку, не гадайте.

Позвоните по телефону +7 (495) 780-00-06 или воспользуйтесь формой брони стола на сайте: она подходит для небольших компаний, а для банкета надёжнее именно звонок. Ресторан расположен в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово», так что на показ зала можно приехать без машины.

Приходите со списком вопросов и вносите ответы в заметки: устное быстро стирается из памяти, а записи позволяют честно сопоставить площадки.