Свадьбы

Свадебный банкет у воды: как подготовить заявку, если вы из Саларьева

Аккуратно составленное первое обращение экономит дни переписки: менеджер сразу видит картину и отвечает по существу. Разберём, что вписать в обращение на свадебный банкет у воды, как рассказать про декор зала и как обозначить Борисовские пруды.

Забронировать стол

Начните с рамки: дата, гости, повод

Открывает заявку блок из трёх сведений: на какой день вы рассчитываете, какова примерная численность компании и каким вы видите вечер. Если точного числа гостей пока нет, укажите вилку и отметьте, сколько среди них пожилых родственников и детей: от этого зависят блюда, рассадка и темп вечера, а менеджеру проще предложить подходящее помещение.

В «Шахин-Шахе» для небольших свадеб предусмотрены VIP-залы на 35, 30 и 35 гостей, для больших праздников основной банкетный зал. Количество мест в нём называет только менеджер, потому что на сайте данные расходятся, поэтому напишите, что хотите уточнить вместимость.

Про воду: как сформулировать пожелание

Собственного водоёма у ресторана нет, и в заявке лучше об этом не фантазировать. Напишите прямо: «планируем прогулку к Борисовским прудам для фотографий, застолье в зале». Тогда менеджер увидит реальный сценарий и сможет подсказать, как вписать выход в расписание.

Если для вас важен вид на воду из окна, скажите об этом в заявке сразу: подтверждения, что пруды видны из зала, у нас нет, и обещать такое мы не вправе.

Как описать оформление зала

Ресторан помогает с оформлением зала, а значит, вашей заявке нужна короткая картинка, а не длинный сценарий. Подойдут три предложения: цвета, настроение и несколько деталей, которые вы хотите увидеть.

• Цветовая гамма: интерьер ресторана тёплый, с мягкими креслами и деревянными элементами декора, поэтому спокойные тёплые оттенки впишутся лучше всего.
• Цветы и текстиль: напишите, будут ли композиции от флориста и кто их привезёт.
• Свет: в зале мягкий свет, решите, нужны ли дополнительные акценты.
• Пожелания к столу: форма рассадки и количество гостей за каждым столом.

Если хотите привлечь своего специалиста, спросите прямо, допускается ли это, и как согласовать время монтажа декора перед началом вечера. Не рассчитывайте на молчаливое согласие. Среди разделов портала есть материалы про флористов и декораторов.

Что написать про меню

Ресторан разрабатывает индивидуальное меню, и первая заявка не должна быть окончательным списком, но направление указать стоит. Кухня грузинская, кавказская и европейская плюс авторские блюда шефа, а по меню доставки видно, чего ждать: хачапури по-аджарски и по-мегрельски, кутабы, сациви, баклажаны с орехами, люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре.

1. Перечислите ограничения: мясо, свинина, орехи.
2. Назовите два-три блюда, без которых вечер не мыслится.
3. Если будут дети, напишите об этом: готового детского меню на странице нет, поэтому блюда подбирают вместе с менеджером.

Больше деталей вы найдёте в подборке про банкетное меню.

Программа и люди

Напишите, нужен ли ведущий и хотите ли вы позвать своего. Ресторан называет услугой работу ведущих и официантов, однако правила сотрудничества обсуждаются в личном разговоре. Если запланированы музыка или видеоролик, спросите про оснащение зала отдельно: описания техники нет.

Учтите и часы работы: ресторан открыт каждый день с 12:00 до 00:00. В эти рамки надо вложить сбор, прогулку к прудам, застолье и прощание, не торопя гостей.

Заключительная строка: дорога из Саларьева

В заявке стоит обозначить, откуда приедет большая часть гостей. Для гостей из Саларьева маршрутизатор показывает до «Шахин-Шаха» около 29 км и 29 минут по свободной дороге. Эту цифру удобно вписать в приглашение, но помните, что вечером дорога заметно длиннее, и закладывайте резерв.

Отметьте также, что ресторан находится в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово»: менеджер сможет учесть это при согласовании начала вечера. Другие советы собраны в рубрике свадьбы.

После отправки заявки не ждите ответа молча. Если за пару дней никто не связался, перезвоните по телефону сами. Во время разговора держите перед глазами свой список: дату, гостей, зал, пожелания к блюдам и декору. Записывайте всё, что скажет менеджер, а потом перешлите ему краткое резюме, чтобы обе стороны понимали договорённости одинаково.