Меню и доставка

Банкетное меню на Носовихинском шоссе: чек-лист вопросов менеджеру

Разговор с менеджером ресторана эффективен, когда вы знаете, что спрашивать. Особенно если ехать на встречу далеко: с Носовихинского шоссе лишние поездки не нужны. Здесь собраны вопросы, которые пригодятся до утверждения банкетного меню в «Шахин-Шахе», с пометкой, что известно заранее, а что выясняется в разговоре.

Забронировать стол

Что подготовить до звонка

Перед звонком соберите короткую справку для менеджера. Хватит нескольких строк в заметках телефона. Она займёт одну страницу и избавит от лишних перезвонов. Менеджер быстрее предложит вариант, когда знает основу: когда, сколько, зачем. Если сведений мало, разговор превратится в череду уточнений, и вы потратите вдвое больше времени, чем хотели. Не нужно выдумывать подробности: пока что-то не решено, так и скажите.

• желаемая дата и запасная дата;
• приблизительное число гостей;
• повод и общий характер вечера;
• кто из гостей обходится без мяса или острого и кто придёт с ребёнком;
• желаемое время начала и окончания;
• откуда приедут гости и как будут добираться.

Вопросы о блюдах и меню

Первая группа вопросов касается состава. На сайте указана кухня: грузинская, кавказская и европейская, плюс авторские блюда шефа. Ресторан разрабатывает индивидуальное меню, и в разговоре стоит выяснить, как это происходит: что вы получите на выходе, сколько вариантов вам предложат и насколько гибко можно менять состав блюд после первого обсуждения.

1. Какие блюда вы советуете для моего повода и состава гостей?
2. Допустима ли замена блюда, не пришедшегося гостю по вкусу?
3. Чем накормить тех, кто обходится без мяса или острого?
4. Что можно предложить ребёнку?
5. Есть ли сейчас авторские блюда шефа, которые стоит попробовать?

Принципы стола разобраны на странице про банкетное меню.

Вопросы о подаче, зале и программе

Вторая группа вопросов относится к тому, как всё будет выглядеть. Здесь ответы нужны, чтобы вечер не вышел скомканным: от подачи зависит темп, от зала настроение, от персонала то, насколько гостям комфортно. Лучше выяснить это до утверждения заказа, чем разбираться по ходу праздника.

Три VIP-зала вмещают до 35, до 30 и до 35 гостей. Вместимость основного зала и террасы называйте только после того, как услышите ответ менеджера. Не опирайтесь на цифры из объявлений и чужих отзывов.

Вопросы о договорённостях и оплате

Эта часть самая важная и самая неприятная, потому что на сайте нет сведений о ценах и условиях. Не нужно пытаться угадать: спрашивайте напрямую. Какие сведения нужны от вас, как оформляют заказ, как получается итог и что будет, если число гостей изменится или дата сдвинется. Просите пояснить каждую позицию, пока она не станет понятной, и сохраняйте ответы, и не стесняйтесь переспрашивать: это обычная практика при согласовании любого праздника.

Все ответы записывайте. Если разговор ведёте по телефону, потом пересылайте себе краткое резюме в сообщении и просите менеджера подтвердить его. Подробности про организацию праздника и разные форматы собраны в разделе частые вопросы.

Дорога и итоговая проверка

Перед утверждением ещё раз пройдитесь по списку и убедитесь, что каждый пункт отмечен. Для тех, кто едет с Носовихинского шоссе, добавьте сведения о пути: от Реутова до «Шахин-Шаха» выходит около 26 км, а без заторов примерно 26 мин (по данным маршрутизатора). Адрес: ул. Маршала Захарова, 6, корп. 1, в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово».

Позвонить можно ежедневно с 12:00 до 00:00. Когда все ответы получены и записаны, остаётся принять решение и сообщить его гостям. Если по дороге появятся новые вопросы, просто добавьте их в список и вернитесь к менеджеру ещё раз: ресторан работает каждый день.