Банкеты

Тридцать гостей из Солнцева: как выбрать площадку и что у неё спросить

Поиск места для праздника на тридцать человек похож на покупку одежды: смотреть нужно не только на ярлык, но и на посадку. Одним важен район, другим кухня, третьим приватность зала. Жителям Солнцева, которые присматриваются к «Шахин-Шаху», мы подготовили чек-лист: что сравнить с другими вариантами и какие вопросы задать на месте.

Забронировать стол

На что смотреть

До первого звонка решите, что для вас в приоритете. От этого зависит, какие ответы вы будете считать удовлетворительными, а какие потребуют поиска другого варианта. Ниже пять критериев, которые пригодятся на всех переговорах, чтобы вопросы не повторялись и не забывались.

Район и подъезд

«Шахин-Шах» находится в Москве по адресу ул. Маршала Захарова, 6, корп. 1, в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово» и Борисовских прудов. Ресторан входит в комплекс «Парадайз». Из Солнцева маршрутизатор прокладывает путь длиной порядка 32 км, это примерно 31 мин без заторов.

Адрес удобен, когда одни приедут на метро, а другие на такси: никто не привязан к единому времени отъезда, и каждый возвращается домой, когда ему удобно. А если основная масса едет на машинах, поинтересуйтесь условиями для автомобилей: сайт о них молчит.

Залы и тридцать человек

Три VIP-зала вместимостью до 35, до 30 и до 35 гостей рассчитаны на деловые встречи, семейные ужины и камерные торжества, а значит, главный довод в их пользу — приватность закрытого помещения. Для тридцати человек они подходят по заявленному числу, но свободные даты и условия называет только менеджер. Про основной банкетный зал сайт даёт противоречивые цифры, поэтому его вместимость мы не приводим: для тридцати гостей достаточно рассматривать VIP-залы.

О помещениях подробнее — в материале про залы на 30 гостей.

Кухня и меню

Ресторан предлагает грузинскую, кавказскую и европейскую кухню с авторскими блюдами шеф-повара. В меню доставки названы кутабы с разными начинками, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей, баклажаны с орехами, люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре.

Для банкета меню разрабатывают индивидуально. Спросите, как это происходит на практике: можно ли поменять блюдо, как учитывают предпочтения гостей, как подают закуски. Как собирают стол, рассказано в разделе про меню для банкета.

Сервис и оформление

Среди услуг на сайте названы официанты, ведущие и помощь с оформлением зала. Какой именно объём помощи входит в услугу и чем она отличается для разных залов, не сказано. Это тот вопрос, на который нужен чёткий письменный ответ: от него зависит, сколько сил и времени придётся вложить вам самим, и понадобится ли отдельный человек в помощь на вечер.

Если вам понадобятся цветы, посмотрите страницу о флористах и заранее выясните, как ресторан относится к стороннему оформлению.

Чек-лист вопросов менеджеру

1. Не заняты ли VIP-залы в нужный день?
2. Как расставляют столы на тридцать человек в каждом зале?
3. Как создают меню под заказ и к какому моменту его утверждают?
4. Какой сервис включён и кто ведёт вечер?
5. Как формируется итоговая сумма и в каком виде её подтверждают?
6. Как ресторан поступает, если число гостей изменится?

Распечатайте перечень и используйте его при каждом разговоре: ответы можно собрать в одну таблицу и сравнить. Решение, принятое по записям, гораздо спокойнее решения, принятого под впечатлением от красивого зала или любезного администратора. Пометьте также, с кем из сотрудников говорили, и в какой день, чтобы при необходимости ссылаться на сказанное. Такой журнал разговоров особенно выручает, когда в обсуждении участвуют несколько человек с вашей стороны.