Корпоративы

Корпоратив в ресторане: меню кавказской кухни для коллектива из Люберец

Меню на корпоратив — самый частый повод для споров: кто-то хочет шашлык, кто-то лёгкий салат, кто-то обходится без мяса. Показываем, как собрать выбор из грузинских, кавказских и европейских блюд «Шахин-Шаха» так, чтобы довольны остались и любители классики, и те, кто пришёл из Люберец после долгого дня.

Забронировать стол

Почему кавказская кухня подходит для общего стола

Грузинская и кавказская кухни построены на блюдах, которые едят вместе: хачапури разламывают на всех, кутабы переходят из рук в руки, шашлык снимают с шампура на общее блюдо. На корпоративе в ресторане такая манера сближает лучше любого тоста: пока тянутся за добавкой, люди разговаривают.

«Шахин-Шах» предлагает кухню трёх направлений: грузинскую, кавказскую и европейскую, а ещё авторские блюда шефа. Выражаясь проще, «от хинкали и шашлыка до авторских блюд» — хватит и тем, кто далёк от острого и пряного. Принципы подбора блюд для застолий разобраны на странице про меню банкетов.

Как собрать меню для коллектива из Люберец и других районов

Начните с простого опроса в рабочем чате: что вы любите, чего не едите, есть ли ограничения. Три-четыре ответа сразу покажут, сколько вегетарианских блюд нужно и можно ли смело брать острое. Этот шаг экономит время менеджеру и снимает риск, что на вечере кто-то будет сидеть над пустой тарелкой.

Если часть команды живёт в Люберцах и едет через весь юг, голодными они придут точно. Поэтому первые закуски должны появиться на столе почти сразу после рассадки. Расстояние от Люберец до «Шахин-Шаха» около 19 км, без пробок примерно 26 мин (по данным маршрутизатора), но к вечеру путь удлинится.

Что выбирать из меню: по блокам

Названия ниже взяты из меню доставки ресторана и приведены как ориентир. Что именно войдёт в банкетный набор, договариваются с менеджером.

Гостям на диете и любителям овощной еды отдельные позиции нужно согласовать заранее. Детального списка таких блюд в открытых материалах нет, поэтому не рассчитывайте на него, а обсудите с менеджером.

Индивидуальное меню: о чём говорить с менеджером

Ресторан разрабатывает индивидуальное меню под мероприятие, и это главный инструмент для корпоратива. Чтобы разговор был точным, подготовьте материал заранее.

• число гостей и доля тех, кто выбирает блюда без мяса;
• желаемый порядок подачи: сначала закуски, потом горячее, затем сладкое;
• есть ли аллергии, о которых нужно знать официантам;
• нужны ли лёгкие закуски на входе, если вечер начинается с общения;
• что вы хотите увидеть на столе обязательно, а без чего легко обойтись.

Не стоит брать на себя задачу придумать всё самим: менеджер знает кухню и подскажет сочетания. Состав наборов и расчёт в описании не приведены, их узнают по телефону.

Подача, паузы и оформление стола

Хорошее меню можно испортить плохой подачей. Если всё блюдо за блюдом выносят слишком быстро, гости не успевают ни поговорить, ни насладиться едой. Попросите разнести подачи так, чтобы между ними оставались паузы для речей и небольшой программы.

Интерьер ресторана настраивает на неспешный лад: мягкие кресла, тёплые тона, деревянные детали, приглушённый свет, восточный декор. Ресторан помогает и с оформлением зала, а официанты и ведущие делают вечер более слаженным. Детали организации в целом описаны в материалах про корпоративы.

Заявку на стол можно оставить в форме на сайте, а вопросы по меню быстрее решаются звонком.