Корпоративы

Корпоратив в ресторане для разных гостей: руководство, команда, партнёры, приезжие

На корпоратив редко приходит одна и та же публика: за одним столом оказываются директор, рядовые сотрудники, клиенты и коллеги из другого города. Покажем, как учесть всех при выборе зала, рассадки и меню.

Забронировать стол

Кто придёт на корпоратив и почему это важно

Составьте список гостей не как перечень фамилий, а как набор групп. У каждой свои ожидания: руководству нужна возможность сказать несколько слов, команде хочется отдохнуть, партнёрам важно, чтобы с ними поговорили, а гостям из других городов нужна ясность, где они сидят и как уехать.

Корпоратив в ресторане «Шахин-Шах» можно спланировать вокруг этих групп. Городской ресторан находится на улице Маршала Захарова, 6, корпус 1, в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово», поэтому гостям понятно, как добраться без личной машины. Общие форматы собраны в разделе корпоративов.

Как рассадить руководство, коллег и партнёров

От рассадки настроение вечера зависит больше, чем от меню. Не оставляйте её на усмотрение гостей: люди сядут привычными компаниями, и вечер развалится на кружки.

Если приглашённых много, подумайте о нескольких столах с карточками. Для небольшого круга приватные залы удобнее: в ресторане есть три VIP-зала, первый и третий до 35 гостей, второй до 30.

Чем накормить людей с разными вкусами

Кухня ресторана грузинская, кавказская и европейская, дополняют её авторские блюда шеф-повара. Для пёстрой компании такой набор удобен: можно предложить и сытное мясо, и более лёгкие закуски. В меню доставки названы хачапури по-аджарски и по-мегрельски, кутабы с зеленью, сыром, мясом или тыквой, сациви с курицей, баклажаны с орехами, люля-кебаб, блюда на углях.

Спросите у гостей заранее, есть ли у них пищевые ограничения: кто-то избегает мяса, кто-то определённых продуктов, у кого-то аллергия. Список передайте менеджеру. Возможность отдельных блюд сайт не описывает, поэтому подтверждение получите у менеджера. О составе ужина рассказывает материал про банкетное меню.

• Холодные закуски и выпечка нравятся почти всем.
• Мясные блюда с углей и из тандыра стоит дополнить овощными вариантами.
• Если приезжают гости из других регионов, расскажите, что они увидят в меню, чтобы выбор не стал неожиданностью.

Особенности встречи с партнёрами и приезжими

Если корпоратив совмещает праздник и деловую часть, не смешивайте их. Лучше выделить время для разговоров с партнёрами в начале вечера, когда все ещё сосредоточены, и оставить свободное общение на потом. Для закрытого разговора подойдёт один из VIP-залов, где можно уединиться.

Гостям из других городов пригодится короткое сообщение: адрес, ближайшее метро «Орехово», время начала, кто их встретит. Сам ресторан открыт ежедневно с 12:00 до 00:00. О размещении гостей на ночь и трансфере на сайте информации нет, поэтому не обещайте этого от имени ресторана. Деловые форматы описаны в разделе про деловые мероприятия.

Роль официантов и ведущего

В список услуг ресторана входят официанты и ведущие, помощь с оформлением зала. Для вечера с разными группами это пригодится: официанты должны знать, кому подать в первую очередь, а ведущий поможет представить гостей друг другу. Спросите, как менеджер строит работу с организатором.

Чек-лист бронирования для смешанной компании

1. Разбейте приглашённых на группы и пометьте тех, с кем нужен отдельный разговор.
2. Выберите между VIP-залом и основным залом и уточните вместимость у менеджера.
3. Согласуйте меню с учётом ограничений и вкусов.
4. Определитесь с ведущим и моментом его выхода.
5. Узнайте правила брони и оплаты, сайт их не публикует.
6. Отправьте приезжим адрес и ориентиры.