Корпоративы

Деловой ужин в ресторане из Подольска: руководство, команда и партнёры

Когда за одним столом оказываются начальник, подчинённые и приглашённые партнёры, любая мелочь начинает значить больше обычного: кто рядом, что на тарелке, кому слово. Рассказываем, как продумать деловой ужин в ресторане для разных групп, если вы собираетесь ехать из Подольска в «Шахин-Шах».

Забронировать стол

Кто сидит за столом и чего он ждёт

Прежде чем обсуждать блюда, разделите гостей на группы. У каждой своя роль и своё ожидание от вечера.

• Руководство: ждёт, что вечер пройдёт гладко, а разговор не будет прерываться.
• Команда: хочет почувствовать, что работу заметили, и расслабиться.
• Партнёры: приходят знакомиться и оценивать, с кем придётся иметь дело.
• Гости из других городов: устали с дороги и нуждаются в понятной, неспешной организации.

Если пропорции групп заранее известны, менеджеру проще предложить зал и расстановку столов. Общую логику корпоративных вечеров описывает раздел о корпоративах.

Рассадка: правила без лишней дипломатии

Посадка делового ужина это тихая часть переговоров. Первое лицо обычно садится так, чтобы видеть вход и всех участников, партнёры располагаются напротив руководителей, а члены команды распределяются между ними, чтобы разговор не распадался на отдельные кружки. Приезжих гостей разумно посадить рядом с теми, кто умеет поддержать беседу.

Небольшую компанию удобно принять в VIP-зале: первый и третий рассчитаны до 35 гостей, второй до 30. Сайт называет такие залы подходящими для деловых встреч. Для большого числа участников придётся обсуждать основной банкетный зал, его вместимость уточняйте лично, потому что страницы сайта называют разные числа.

Помогает и простая репетиция: нарисуйте схему зала, впишите фамилии и посмотрите на получившуюся картину чужими глазами. Если двое участников заведомо не нашли бы общих тем, поменяйте их местами заранее. Мелкая правка на бумаге обходится дешевле, чем неловкое молчание за столом.

Меню для разных вкусов и привычек

Смешанная компания требует осторожного меню: то, что нравится одним, другим может не подойти. Кухня ресторана грузинская, кавказская и европейская, плюс авторские блюда шеф-повара, так что выбор шире, чем только мясо на углях. В меню доставки можно найти кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой, баклажаны с орехами и сациви с курицей, а также люля-кебаб и блюда из тандыра.

Спросите менеджера, как учесть гостей, которые не едят отдельные продукты: готового перечня таких блюд на сайте нет. Принципы составления набора разобраны в материале про банкетное меню.

Хорошо работает и приём с общими блюдами: когда закуски стоят в центре стола, гости тянутся друг к другу, передают тарелки и невольно заговаривают. Для разных групп это самый мягкий способ начать беседу без формальных речей.

Дорога из Подольска для тех, кто едет вместе

Если часть команды выезжает из Подольска одной группой, учтите цифры: до «Шахин-Шаха» примерно 37 км, без пробок около 35 мин (по данным маршрутизатора). Сборный выезд хорош тем, что никто не потеряется, но тогда время старта диктует самый занятой участник.

Партнёрам из других городов объясните, как добраться: ресторан находится на улице Маршала Захарова, 6, корпус 1, в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово». Короткая памятка с адресом избавит организатора от десятка звонков в день вечера.

Слово, тосты и тон вечера

Тон задаёт тот, кто открывает вечер. Для смешанной компании лучше короткие, ясные слова и никаких шуток, понятных только своим. Если нужен ведущий, помните: ресторан предлагает ведущих среди услуг для мероприятий, но уместность ведущего на деловом ужине вы решаете сами.

Закончить подготовку можно простой проверкой: представьте каждого из гостей и спросите себя, комфортно ли ему будет с соседом, блюдом и порядком вечера. Больше о деловых форматах рассказано в разделе про деловые мероприятия.