Меню и доставка

Русская и европейская кухня для свадьбы и юбилея с Киевского шоссе: советы

Меню для большого праздника выбирают один раз, а помнят потом годами. Собрали практичные советы для хозяев и гостей праздника с Киевского шоссе и отметили, чего «Шахин-Шах» публично не заявляет.

Забронировать стол

Ошибка первая: ждать того, чего нет в описании

Самая частая проблема при выборе меню — разница между ожиданием и реальным предложением. Гости просят «как дома», организатор обещает «как в хорошем ресторане», а в итоге кухня оказывается другой.

У «Шахин-Шаха» заявлены грузинская, кавказская и европейская кухня. Блюд русской кухни в списке направлений нет, и обещать их гостям до разговора с менеджером нельзя. Лучше сначала выяснить возможности ресторана, спокойно сравнить их с желаниями семьи, а потом уже писать в приглашении, чего ждать от вечера.

Ошибка вторая: выбрать зал после меню

Блюда и помещение зависят друг от друга, поэтому важна очерёдность. Сначала посчитайте приглашённых, потом выберите помещение, и только потом обсуждайте блюда. Для небольших компаний есть три VIP-зала: до 35, до 30 и до 35 гостей. Большому празднику подойдёт основной банкетный зал, но его вместимость надо подтвердить у менеджера.

Ориентир по небольшим праздникам — страница про залы для праздника среднего размера. Но помните: названные цифры относятся только к VIP-залам, а не ко всему ресторану. Когда приглашённых получается больше, чем мест в зале, меню придётся пересматривать заново, а это лишние нервы перед самым праздником.

Ошибка третья: недооценить дорогу

С Киевского шоссе добираться удобнее заранее выстроив план. Если ехать от Румянцева, до ресторана около 30 км, и без пробок это примерно 31 мин (по данным маршрутизатора); впрочем, пятничный вечер добавит времени.

Пожилым гостям закажите такси прямо ко входу. Остальных можно отправить на метро «Орехово»: оно в нескольких минутах ходьбы. Тогда к началу вечера не придётся ждать отставших. А чтобы не потерять никого по дороге, отправьте всем приглашённым точный адрес: Москва, ул. Маршала Захарова, 6, корп. 1.

Ошибка четвёртая: не записать договорённости

Словесные договорённости забываются быстрее всего, особенно в суете праздника. Попросите менеджера отправить итоговый список блюд, выбранный зал, состав услуг и порядок расчёта. Публичных цен и условий нет, и без записи сверить итоги будет не с чем. Не стесняйтесь просить повторить и уточнить: хороший менеджер сам заинтересован, чтобы договорённости были понятны обеим сторонам.

Что делать, если гости разные

Юбилей собирает за одним столом друзей именинника, семью и коллег, и вкусы у них разные. Удобно поделить гостей на три круга: кто любит привычное мясо и закуски, кто тянется к кавказским блюдам, кто выбирает рыбу или лёгкую европейскую еду.

Опираться можно на разделы про кухню и про юбилеи. Детское и диетическое меню в описании ресторана не выделены, так что при необходимости задайте вопрос менеджеру заранее. Лучше всего назвать конкретные ограничения прямо при бронировании стола, а не накануне вечера.

Иногда помогает простой приём: перечитайте итоговое сообщение вслух вместе с теми, кто готовит праздник, и отметьте всё, что вызывает вопросы, прежде чем окончательно соглашаться.

Спокойный порядок подготовки

Чтобы не метаться в последний момент, двигайтесь по шагам и фиксируйте результат каждого этапа. Конкретные сроки в описании ресторана не названы, поэтому опирайтесь на ответы менеджера.

1. решите, какой у вас повод, когда праздник и сколько человек придёт;
2. свяжитесь с рестораном по телефону или через форму и сообщите их;
3. выберите зал и обсудите индивидуальное меню;
4. уточните состав услуг: официанты, ведущий, помощь в оформлении;
5. получите письменное подтверждение и сравните с тем, что вы просили.

Если что-то в схеме остаётся неясным, откройте материал про организацию мероприятий и заготовьте вопросы.