Меню и доставка

Банкетное меню в Раменском: чек-лист вопросов перед согласованием

Звонок в ресторан проходит гораздо продуктивнее, когда у вас в руках список. Так не случится, что главное вспомнилось уже после разговора, а перезванивать неловко или некогда. Здесь собраны пункты для тех, кто готовит банкет из Раменского и выбирает блюда для «Шахин-Шаха».

Забронировать стол

Данные, которые стоит собрать до звонка

Подсказать что-то дельное менеджер может лишь при ясной общей картине. Подготовьте для начала несколько базовых сведений и держите их под рукой во время разговора. Заметки в телефоне подойдут не хуже бумажного листа, лишь бы все данные были в одном месте.

• дата праздника и его повод: свадьба, юбилей, деловой ужин, семейная встреча;
• ориентировочное число гостей и, если известно, разбивка на взрослых и детей;
• привычки компании: кому не подходит мясо, кто не переносит острое, у кого аллергия;
• пожелания к формату: в основном зале или в приватном VIP-зале;
• есть ли у вас идея по блюдам, которые обязательно должны быть на столе.

Если число гостей небольшое, посмотрите материал про залы на 30 гостей: он поможет понять, подойдёт ли вам камерный формат.

Вопросы о составе меню

Кухня «Шахин-Шаха» — грузинская, кавказская и европейская плюс авторские блюда шефа. В меню доставки среди названий встречаются хинкали, шашлык, люля-кебаб, кутабы, хачапури и сациви. Это хороший повод для вопросов, которые стоит задать менеджеру напрямую, не гадая по названиям и не додумывая состав блюд самостоятельно.

Не просите готовых цифр о количестве блюд на человека: такой нормы на сайте нет, а менеджер сделает расчёт под ваш состав, учитывая и программу вечера, и привычки гостей, и то, как будет устроена подача.

Вопросы о подаче и обслуживании

Даже безупречное меню можно испортить неудачной подачей. Выясните, как блюда выходят на стол: сразу или по очереди, как делают паузы между переменами, кто следит за тем, чтобы тарелки не пустовали и лишнее вовремя убиралось. От этих мелочей зависит, как гости запомнят вечер.

На сайте среди услуг названы официанты и ведущие, а также помощь в оформлении зала. Спросите, как именно они работают на банкете, и как согласовать с ведущим момент подачи горячего: удобнее, когда блюда выходят не во время тоста, а между ними. Подробности про сервис можно посмотреть в разделе о приёмах.

Как добраться и о чём не забыть

Ресторан стоит на ул. Маршала Захарова, 6, корп. 1, в районе Орехово-Борисово. От Раменского путь до него составляет около 46 км, а на машине без заторов по расчёту маршрутизатора выходит примерно 51 мин. Вечером в выходной разумно заложить запас.

Пешком от метро «Орехово» идти недалеко: «в нескольких минутах ходьбы», как сказано на сайте. Борисовские пруды по соседству пригодятся тем, кто захочет пройтись до или после вечера. Если кто-то из гостей уедет на такси, обсудите время окончания банкета заранее: ресторан открыт ежедневно с 12:00 до 00:00.

Что зафиксировать после разговора

Итоги звонка запишите сразу. Не полагайтесь на память: условия оплаты, правила договора и состав окончательного меню на сайте их нет, сообщает их менеджер, а на бумаге они должны оказаться у вас.

1. Дата, время и выбранный зал.
2. Предварительный состав закусок, горячего и десерта.
3. Пожелания по гостям с особыми запросами.
4. Порядок подачи блюд и роль официантов.
5. Контакт менеджера и дата следующего уточнения.

Когда пункты закрыты, можно переходить к деталям вечера. Для тех, кто собирает программу сам, пригодится материал о услугах для мероприятий.