Корпоративы

Корпоратив в ресторане для команды из Чехова: ошибки организатора и как их избежать

Организатор корпоратива редко ошибается в главном: все понимают, что нужен зал и хороший стол. Подводят мелочи, которые выясняются за день до праздника. Разберём типичные промахи на примере компании из Чехова, которая собирается в «Шахин-Шахе» в Москве у метро «Орехово».

Забронировать стол

Ошибка первая: выбрать зал по настроению

Многие начинают с даты и только потом выясняют, сколько человек реально придёт. Выбор зала лучше строить на списке гостей. В «Шахин-Шахе» есть основной банкетный зал и три VIP-зала: первый и третий рассчитаны до 35 гостей, второй до 30. Для отдела или руководящей команды закрытый зал даёт приватность, а для всей компании понадобится основной.

Вместимость основного зала мы не называем: на разных страницах сайта указаны разные цифры. Спросите число у менеджера и запишите его. Если приедет коллектив из Чехова вместе с московским офисом, число участников легко меняется, поэтому уточняйте список ещё раз перед окончательной бронью. Общие принципы подбора площадки собраны в разделе про корпоративы.

Ошибка вторая: надеяться на технику, которой, возможно, нет

В заголовках к таким статьям часто стоит слово «техника». Честно скажем: перечня звука, проектора или сцены на сайте ресторана нет. Если в программе презентация, видеопоздравление или музыка, не принимайте наличие оборудования как данность. Задайте вопрос менеджеру и сохраните ответ, а при отрицательном ответе придумайте формат без экрана.

То же касается и других подробностей, которых мы не знаем: правил занятия зала, времени на подготовку, возможности привезти свои элементы оформления. Сайт сообщает лишь, что ресторан помогает с оформлением, а официанты и ведущие входят в услуги. Всё остальное выясняйте заранее.

Ошибка третья: не спросить гостей о еде

Меню в «Шахин-Шахе» разрабатывается индивидуально, кухня грузинская, кавказская и европейская, есть авторские блюда шеф-повара. В меню доставки встречаются кутабы, хачапури по-аджарски, сациви, фаршированные баклажаны, люля-кебаб и блюда на углях. Это ориентир по духу кухни, а не готовый корпоративный набор.

Чтобы стол понравился всем, соберите пожелания: кто не ест мясо, кому нельзя острое, есть ли гости с особым питанием. Передайте список менеджеру. О диетических блюдах сайт молчит, поэтому подтверждение нужно получить в разговоре. Больше о составе стола читайте в разделе про банкетное меню.

Ошибка четвёртая: недооценить дорогу из Чехова

Путь из Чехова до «Шахин-Шаха» занимает около 67 км, без пробок примерно 57 мин (по данным маршрутизатора). К вечеру пятницы шоссе перегружено, а именно тогда корпоративы и бывают, так что время в пути растёт: выезжайте раньше и заранее объявите коллегам час сбора.

Ресторан находится в Москве, в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово», поэтому тем, кто не хочет садиться за руль перед праздником, проще приехать на метро или в такси. Ежедневные часы работы: с 12:00 до 00:00. Подумайте, как гости будут возвращаться домой в Чехов после полуночи, и обсудите это в коллективе заранее.

Ошибка пятая: сэкономить время на согласовании

Деньги и бумаги на сайте не описаны, придумывать здесь нечего. Зато фиксировать договорённости полезно с первого звонка. Вот короткий список того, что имеет смысл выяснить у менеджера:

• какой зал закреплён за вашей датой и до скольких гостей он рассчитан;
• кто отвечает за оформление и что можно привезти самим;
• как устроено индивидуальное меню и когда его утверждают;
• что с оборудованием для презентаций и музыкой;
• как проходит оплата и какие бумаги вы получите.

Держите ответы в переписке: так проще отчитаться перед руководителем. Если подготовка кажется громоздкой, загляните в раздел о планировании событий: там есть общие схемы по шагам.

Что проверить в день перед корпоративом

Если хотя бы по одной строке нет ясности, позвоните менеджеру. Короткий звонок обходится дешевле, чем поиск выхода посреди вечера.