Выбор площадки

Вопросы менеджеру банкетного зала, когда гости непохожи друг на друга: Внуково

На один банкет нередко приходят люди, которые почти не знакомы: родственники юбиляра, коллеги из офиса, деловые партнёры. Каждой группе нужен свой формат общения, и ресторан должен это учесть. Если вы готовите заявку во Внукове и ещё не говорили с «Шахин-Шахом», вот вопросы, которые помогут рассказать менеджеру о составе гостей и получить подходящие варианты зала, меню и рассадки.

Забронировать стол

Почему состав гостей определяет заявку

Менеджер подбирает зал и меню не по названию праздника, а по людям. Для семьи подходит неторопливый ужин за общим столом, для коллег — формат, где можно разделиться на компании, для партнёров — спокойная обстановка, в которой удобно разговаривать. Поэтому в первой же беседе расскажите, кого вы ждёте, в каком возрасте гости, как они связаны друг с другом и что вы хотите получить от вечера.

Общее представление о форматах даёт раздел про банкеты, где собраны сценарии для разных поводов.

Если приходит семья

На семейном празднике встречаются поколения, и вкусы у них разные. Выясните, что предложат тем, кто не любит острое, как быть с детьми и пожилыми родственниками и допустимы ли отдельные позиции. О детском меню сайт не говорит, поэтому спросите, чем ресторан может помочь.

• как рассадить родственников, которые давно не виделись;
• какой зал удобнее для семейного вечера;
• можно ли выделить место для самых младших гостей;
• как ресторан подаёт блюда, чтобы все успели поесть спокойно.

Не стесняйтесь говорить о сложных моментах: если в семье есть люди, которые давно не общаются, или в коллективе напряжённые отношения, менеджер поможет расставить столы так, чтобы вечер прошёл спокойно. Подобные подробности остаются в разговоре и не попадают в документы.

Если приходят коллеги

Корпоративный вечер строится вокруг общения, поэтому вопросы другие: насколько свободно можно перемещаться по залу, как выстраивается подача, чтобы блюда не мешали разговору, и как ресторан работает с ведущими. На сайте ресторана указано, что он проводит корпоративы и деловые ужины и предоставляет ведущих и официантов. Какой формат подойдёт именно вам, расскажет менеджер. Подробнее про такие вечера — в разделе про корпоративы.

Если приходят деловые партнёры

Для встречи с партнёрами важна приватность. У «Шахин-Шаха» есть три VIP-зала: два на 35 гостей и один на 30, на сайте они названы подходящими для деловых встреч и камерных торжеств. Спросите менеджера, какой из залов свободен, как организована подача, чтобы разговор не прерывался, и что можно предусмотреть для удобства гостей. Вместимость основного зала и террасы называйте только после уточнения у менеджера.

Как рассказать менеджеру о смешанной компании

Если за столом сойдутся несколько компаний, не старайтесь угодить всем одним приёмом. Назовите главную группу и подумайте, как бережно учесть остальных. Скажите менеджеру, кто в центре праздника, и попросите набор, где каждый найдёт своё. Цен и условий на сайте нет, поэтому суммы и требования к расчёту выясняйте отдельно, прося ответ в письменном виде. Общие правила подготовки собраны в разделе про организацию мероприятия.

Полезно заранее придумать, как гости разных групп познакомятся: об этом можно спросить ведущего и менеджера. Иногда достаточно небольшой паузы в программе, чтобы люди начали общаться между собой.

Дорога для гостей из разных районов

Группы добираются по-разному: одни на машине, другие на метро. От Внукова до «Шахин-Шаха», по оценке маршрутизатора, 41 км и около 39 мин без пробок. Тем, кто выберет метро, назовите станцию «Орехово»: до ресторана оттуда несколько минут пешком. Всем гостям отправьте адрес — Москва, улица Маршала Захарова, 6, корпус 1.