Выбор площадки

Какие вопросы задать менеджеру банкетного зала в городском ресторане у метро

Разговор с менеджером банкетного зала похож на собеседование: тот, кто лучше подготовился, получает больше полезных ответов. «Шахин-Шах» — городской ресторан, работающий ежедневно с 12:00 до 00:00 в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово», и этот формат определяет часть вопросов. Ниже семь тем, которые стоит затронуть, прежде чем принимать решение о банкете.

Забронировать стол

Почему городской формат меняет вопросы

Ресторан у метро — это доступность для гостей без машины и ограниченность площади: праздник проходит в залах и на террасе, а не на просторной территории. Поэтому вопросы про место, рассадку и подачу важнее, чем вопросы про инфраструктуру вокруг. Кроме того, «Шахин-Шах» входит в состав комплекса «Парадайз», и менеджер подскажет, как это влияет на организацию вашего вечера.

Сначала составьте общий план: повод, дата, гости. Если нужна помощь, загляните в раздел про организацию мероприятия.

Полезно сразу понять, что для вас главное: спокойная обстановка, широкий выбор блюд или удобство дороги. От приоритета зависит порядок вопросов, и менеджер быстрее поймёт, какие варианты предложить именно вам.

Вопрос первый и второй: зал и меню

Какой зал подойдёт нашей компании

В ресторане три VIP-зала на 35, 30 и 35 гостей, основной банкетный зал и летняя терраса. Для основного зала и террасы цифры вместимости придётся уточнять: на сайте они противоречивы или отсутствуют. Больше о площадках — в разделе про банкетные залы.

Как составляется меню

Кухня грузинская, кавказская и европейская, у шеф-повара есть авторские блюда, меню для мероприятий разрабатывается индивидуально. Спросите, как это происходит и что можно менять.

Вопросы третий и четвёртый: подача и оформление

Эти услуги перечислены на странице мероприятий, но подробностей в открытом доступе нет. О ведущих рассказано в разделе про ведущих мероприятий.

Если у вас есть собственные идеи для украшений или программы, расскажите о них сразу: чем раньше ресторан узнает о ваших планах, тем проще вписать их в подачу и расстановку столов.

Вопросы пятый и шестой: расчёт и бронь

Ни цен на банкет, ни чека, ни цены за гостя, ни условий брони и переноса на сайте нет, и подсказывать несуществующие цифры мы не станем. Задавайте вопросы менеджеру прямо: из чего слагается итог, какие услуги входят, как подтверждается бронь. Каждый ответ просите повторить письменно, а предложения разных площадок сравнивайте по содержанию, а не по итоговой сумме.

• что включает расчёт и что оплачивается отдельно;
• как подтверждается бронь — сведений об оплате заранее на сайте нет, уточняйте;
• как поправить число гостей и когда это ещё возможно;
• что произойдёт, если дату придётся перенести.

Отдельно поинтересуйтесь, как ресторан сообщает об изменениях, и попросите оставить контакт, по которому можно быстро получить ответ в день праздника.

Вопрос седьмой: дорога и приезд гостей

В городском ресторане дорога — это прежде всего метро и такси. Станция «Орехово» в нескольких минутах ходьбы, а сколько именно идти пешком, сайт не указывает. Сведений о парковке и трансфере там нет, поэтому спросите менеджера, как лучше приехать на машине, и передайте ответ гостям. Берите запас на вечер и продумайте, как гости вернутся домой после закрытия в полночь.

Как использовать этот список

Распечатайте вопросы или перенесите их в заметку и отмечайте ответы по мере разговора. Не стремитесь обсудить всё за один звонок: лучше задать самые важные вопросы, получить ответы письменно и вернуться к остальным позже. Если во время разговора выяснится, что ответа менеджер не знает, это нормально: попросите уточнить и вернуться. Для общего представления о банкетах в ресторане загляните в раздел про банкеты.