Корпоративы

Формат и тайминг корпоратива в городском ресторане: чек-лист вопросов перед бронью

Вечер в ресторане редко удаётся, если договорённость строится на фразе «давайте как обычно». У корпоратива должны быть понятный формат и порядок: когда встречаем, когда садимся, когда звучат слова руководителя. Ниже чек-лист, с которым стоит идти к менеджеру.

Забронировать стол

Какой формат выбрать для корпоратива

Прежде чем открывать календарь, ответьте себе на простой вопрос: что вы хотите получить от вечера? Одним нужен торжественный ужин с речами, другим — неформальная встреча, где люди пересаживаются и говорят друг с другом. От ответа зависят и зал, и меню, и роль ведущего.

Сидячий ужин за общим столом подходит, когда в компании важна иерархия и тосты. Свободная рассадка по нескольким столам лучше для большой команды, где хочется смешать отделы. Подробнее о форматах — на странице про корпоративы.

Тайминг вечера: как выстроить порядок

Ресторан открыт ежедневно с 12:00 до 00:00, и это даёт широкий выбор: от раннего делового ужина до долгого вечернего праздника. Сколько продлится именно ваше мероприятие, обсуждают с менеджером, на сайте такого срока нет.

Общая последовательность обычно выглядит так:

1. встреча гостей и первые закуски, пока подтягиваются опоздавшие;
2. приветственное слово руководителя, когда все уже за столом;
3. основные блюда, неспешное общение;
4. программа ведущего, если она запланирована, и поздравления;
5. десерт и чай, подведение итогов, расставание.

Не держите длинные речи между закусками и горячим: блюда остывают, а внимание гостей уходит. Короткие тосты в начале и в конце работают лучше. Оставьте также небольшой запас времени на опоздавших: на корпоративе почти всегда кто-то задерживается после работы, и программа не должна из-за этого ломаться.

Чек-лист вопросов менеджеру

Составьте письмо или список в телефоне. Лучше всего пройтись по пунктам при первом разговоре:

Цены и условия договора на сайте не опубликованы, поэтому последний пункт нельзя оставлять на потом. Для сравнения форматов загляните и в раздел про банкетные залы.

Дорога и сбор гостей

Если ехать с юго-запада Москвы до «Шахин-Шаха», маршрутизатор насчитывает около 18 км; без пробок путь занимает примерно 30 мин. Вечером машинам будет теснее, и дорога станет длиннее.

Сотрудникам, которые не любят ездить по городу вечером, подскажите метро «Орехово»: до ресторана оттуда несколько минут ходьбы. Назначьте место, где коллеги соберутся у входа, и час, к которому нужно прийти, чтобы начать вовремя. Пришлите в общий чат адрес, дату и время за несколько дней, а в день вечера напомните ещё раз: так вы сэкономите себе множество личных звонков и сообщений.

Меню и кухня в плане вечера

Меню корпоратива делают под вас. Кухня грузинская, кавказская и европейская, плюс авторские блюда шеф-повара. По меню доставки можно представить характер стола: кутабы, хачапури, сациви, люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре. Это ориентир, а не готовый набор.

Если вам нужна помощь в выборе, прочитайте про банкетное меню и обсудите состав стола с менеджером. Заранее скажите, во сколько вы хотите подать горячее, и вашему вечеру будет проще держать темп.