Корпоративы

Корпоратив в городском ресторане «Шахин-Шах»: как организовать без хаоса

За городом корпоратив часто превращается в экспедицию: сбор у офиса, автобус, дорога, ожидание опоздавших. Городской ресторан убирает половину этих сложностей. Но и здесь хаос возможен, если не продумать мелочи. Рассказываем, как подойти к подготовке спокойно.

Забронировать стол

Что даёт городской формат

Главное преимущество ресторана в городе: гостям не нужно никуда выезжать. Коллеги приходят после работы, пользуясь привычным транспортом, и никому не приходится заранее нанимать автобус или обсуждать, кто сядет за руль. Это экономит силы организатора и сильно снижает риск опозданий. К тому же сотрудники, живущие в разных частях города, не теряют вечер на поездку в одну сторону: они приходят, когда им удобно, и расходятся тем же путём.

«Шахин-Шах» стоит в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово», рядом Борисовские пруды. Вечером гости могут пройтись после ужина, а затем разъехаться кто на метро, кто на такси, не дожидаясь общего транспорта. Общую информацию о формате вечера вы найдёте в разделе про корпоративы.

Откуда берётся хаос

Беспорядок на корпоративе почти никогда не случается внезапно. Его готовят заранее, и вот типичные причины.

• Никто не отвечает за общение с рестораном, и менеджер получает противоречивые просьбы.
• Число гостей меняется в последний момент, а зал уже выбран.
• Меню согласовано без учёта вкусов коллег, и часть людей остаётся голодной.
• Никто не продумал порядок вечера: когда речи, когда горячее, когда общение.
• Адрес и время не разосланы, и люди приходят в разные часы.

Каждая из этих проблем решается заранее и без особых затрат. Нужны лишь договорённости и ответственный. Представьте, что вы в день праздника спрашиваете себя, кто звонил в ресторан и что именно ему ответили: если ответа нет, значит, роли распределены плохо. Запишите имена напротив каждой задачи, и половина беспорядка исчезнет сама.

Как выбрать зал без метаний

Начните с числа людей. Для небольших команд предусмотрены три VIP-зала: первый и третий на 35 гостей, второй на 30. Они хороши для отделов, деловых ужинов и камерных праздников. Для компании побольше рассматривают основной банкетный зал, чья вместимость на сайте названа противоречиво, поэтому цифру нужно спросить у менеджера.

Если вечер летний, поинтересуйтесь террасой с плетёными диванами: она работает в тёплое время, а её вместимость на сайте не указана. Сравнение помещений собрано на странице про банкетные залы.

Порядок подготовки по шагам

1. Определите число участников и список приглашённых.
2. Назначьте одного ответственного за связь с рестораном.
3. Позвоните менеджеру и узнайте о свободных датах и залах.
4. Согласуйте меню и пожелания по блюдам.
5. Обсудите оформление зала, официантов и ведущего.
6. Разошлите коллегам адрес, время и подсказки, как добраться.
7. За день до праздника ещё раз сверьте число гостей и договорённости.

Конкретных сроков на сайте нет, а выдумывать их мы не станем. Главное, чтобы шаги следовали по порядку, а не накапливались в последний вечер. Если задача выпала из списка, её легче вернуть, пока до праздника ещё есть время, чем решать в день события, когда менеджер занят другими гостями.

Меню и подача без суматохи

Кухня ресторана грузинская, кавказская и европейская, есть авторские блюда шеф-повара. Для мероприятий меню составляют индивидуально, что помогает учесть разные вкусы. В меню доставки видно примерный набор: салат «Шахин-Шах», кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей, люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре.

Чтобы за столом не возникало заминок, попросите менеджера объяснить, как строится подача и как учитывают ваши особые пожелания: например, у кого-то из гостей может быть ограничение по питанию, которое нужно предусмотреть до подтверждения заказа. Работает ресторан ежедневно с 12:00 до 00:00, и время вечера удобно вписать в этот график. Подробнее о блюдах читайте на странице про банкетное меню.